【絶品おつまみ】ガーリックそぼろのポテトサラダ
投稿日2023/03/05
更新日2023/03/05
調理時間15分(茹で卵の加熱時間を除く)
居酒屋風のおつまみポテトサラダを食べたくて、ニンニクとひき肉を使用したガッツリ系に仕立てました♪ サラダとしてのポテトサラダというよりも、お酒が進むおつまみ、ご飯が進むおかずとしてのポテトサラダです。
材料2人分（副菜とするなら4人前程の量になります。）
- じゃがいも250g〜300g(小サイズなら3個、中サイズなら2個程度です。)
- 合い挽き肉100g〜150g
- ニンニク1/2個(5〜8片使用します。)
- 卵1個
- 水30ml
- A醤油小さじ1.5〜2
- A酒、みりん、オイスターソース各小さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ1.5〜2(お好みのマヨ加減に調整してください。)
- B塩胡椒適量
作り方
ポイント
◯電子レンジでじゃがいもを温めることで、コンロを占めることなく、かつ洗い物も減らせます。 ◯じゃがいもを温めた後に、水分が結構残っている場合はペーパーで拭き取って下さい。 ◯炒めたそぼろから出た油や水分はそのままじゃがいもと合わせて美味しく召し上がれます。 気になる方は加熱時にある程度飛ばして下さい。 ◯めんどくさい方は、【B】と茹で卵、そぼろを全部まとめて混ぜ合わせても大丈夫です。
- 準
冷蔵庫から出したばかりの卵を、沸騰した湯で7分〜7分半茹でる。 ニンニクは薄く切る。
- 1
じゃがいもの皮を剥き、一口サイズに切る。ボールに入れ、水30mlを加えたらふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分温める。
- 2
フライパンに少量の油(分量外)とスライスしたニンニクを入れ、弱火で1分程炒める。
- 3
合い挽き肉を加え、5割程度火が入るまで弱めの中火で炒める。
- 4
A 醤油小さじ1.5〜2、酒、みりん、オイスターソース各小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2を加えて1〜2分、弱めの中火で炒める。
- 5
温めたじゃがいもを好きなサイズに潰し、B マヨネーズ大さじ1.5〜2、塩胡椒適量を全体的に混ぜる。
- 6
炒めたそぼろと、茹で卵を加えて優しく混ぜる。
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質問
作ってみた!
その2024/08/24 13:28
玉ねぎ薄切りもプラスして炒めました。調味料分量はそのまま、とても美味しかったです！
まゆねこ🐈⬛2023/11/06 17:59
これ美味しすぎます‼️今後我が家の定番にします♡素敵なレシピありがとうございました😊
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MYON(みょん)
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。
