泡立て器で混ぜて焼くだけ！絶品しっとりかぼちゃマフィン！

• 40分焼き時間含む

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  1個(Lサイズ推奨。ない場合は全卵65g用意)
• 砂糖
  60g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などお好みの砂糖で作れます。)
• 油
  50g(太白ごま油、米油、サラダ油推奨。)
• かぼちゃ
  約100g
• 薄力粉
  75g
• ベーキングパウダー
  4g
• かぼちゃ
  35g程(トッピング用、お好みで)
• パンプキンシード
  適量(トッピング用、お好みで)

作り方

• 下準備
  かぼちゃは角切りにして、シリコンスチーマーに入れ（ない方は耐熱ボウルにラップをして）0.5cmほど水を張り、500Wの電子レンジで約6～8分加熱する。火が通っていなければ1分×数回追加して、つまようじがすっと刺さるまで加熱する。 加熱後、かぼちゃの皮を取り65gは生地用に、皮を付けたまま35gはまぜこみ用として分けておく。 オーブンは170度に予熱する。

• 1

  ボウルに皮を取ったかぼちゃ(65g)を入れ、泡立て器で良く潰す。ペースト状になるのがベスト！ ※かぼちゃは加熱後のあたたかうちに作業してOK！(あまりにもアツアツはNG)

  
• 2

  卵、砂糖を加えてよく混ぜる。 (出来れば砂糖のザラザラ感が無くなるまで。)

• 3

  油を加え、少しもったりしてくるまでよく混ぜる。 その後、具材用のかぼちゃ(35g)を加えて軽く混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 粉はふるいながら入れた方がダマが無くなるのでおすすめ。ひと手間でより美味しくなります。

  
• 5

  型に生地を流し入れる。 お好みでトッピング用のかぼちゃとパンプキンシードを散らし170度のオーブンで20分焼く。

  
• 6

  焼きあがったら型から外しケーキクーラーの上で冷ます。

ポイント

より美味しく作るためにはしっかり卵に砂糖を溶かす、油を入れたあとはもったりするまで混ぜる(乳化)、粉をふるうことです！ しなくても出来ますがこの3点を気をつけるだけでより美味しいマフィンに仕上がります！ ぜひ作ってみてくださいね！

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