泡立て器で混ぜて焼くだけ！絶品しっとりかぼちゃマフィン！

かぼちゃは角切りにして、シリコンスチーマーに入れ（ない方は耐熱ボウルにラップをして）0.5cmほど水を張り、500Wの電子レンジで約6～8分加熱する。火が通っていなければ1分×数回追加して、つまようじがすっと刺さるまで加熱する。 加熱後、かぼちゃの皮を取り65gは生地用に、皮を付けたまま35gはまぜこみ用として分けておく。 オーブンは170度に予熱する。

ボウルに皮を取ったかぼちゃ(65g)を入れ、泡立て器で良く潰す。ペースト状になるのがベスト！ ※かぼちゃは加熱後のあたたかうちに作業してOK！(あまりにもアツアツはNG)

卵、砂糖を加えてよく混ぜる。 (出来れば砂糖のザラザラ感が無くなるまで。)

油を加え、少しもったりしてくるまでよく混ぜる。 その後、具材用のかぼちゃ(35g)を加えて軽く混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 粉はふるいながら入れた方がダマが無くなるのでおすすめ。ひと手間でより美味しくなります。

型に生地を流し入れる。 お好みでトッピング用のかぼちゃとパンプキンシードを散らし170度のオーブンで20分焼く。

焼きあがったら型から外しケーキクーラーの上で冷ます。