ヘルシー♪高野豆腐の鶏ひき肉詰め

材料2人分

• 高野豆腐
  ３枚
• A
  鶏ひき肉
  １００グラム
• A
  人参みじん切り
  大さじ１
• A
  椎茸みじん切り
  １個
• A
  ネギのみじん切り
  大さじ２
• A
  生姜チューブ
  １センチ
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  水
  ２００cc
• B
  オイスターソース
  小さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ１
• 片栗粉
  少々

作り方

• 下準備
  高野豆腐は50度のお湯で高野豆腐を浮かせるように入れお湯を含ませます。 (1〜2分)軽く絞って半分にカットします。

• 1

  1枚を半分に切った後に包丁を横から入れて中央を半分に切ります。

  
• 2

  A 鶏ひき肉１００グラム、人参みじん切り大さじ１、椎茸みじん切り１個、ネギのみじん切り大さじ２、生姜チューブ１センチ、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々の材料を粘りが出る混ぜ合わせます。

  
• 3

  高野豆腐にA 鶏ひき肉１００グラム、人参みじん切り大さじ１、椎茸みじん切り１個、ネギのみじん切り大さじ２、生姜チューブ１センチ、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々の材料を詰めます。ティースプーンで入れると詰めやすいです。 片栗粉を軽くふりかけておきます。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて温めます。温まったらタネを詰めた面を下にして焼き目を両方につけていきます。

  
• 5

  B 醤油大さじ２、水２００cc、オイスターソース小さじ１、みりん大さじ１の調味料をフライパンに入れ、弱火で煮詰めていきます。(10分くらい)

  
• 6

  弱火で両面に煮汁を含まさせるようにして煮汁が半分くらいになったら火を止めて、高野豆腐をお皿に盛り付けします。 C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を煮汁に入れて弱火でトロミを付けます。

  
• 7

  お皿に盛り付けした高野豆腐の肉詰めにトロミあんをかけます。

  

ポイント

高野豆腐は大きめのもので半分に切っています。半分に切った後に中央を切る時には果物ナイフなどの刃の細い包丁を使うときれいに切れます。

作ってみた！

質問