ヘルシー♪高野豆腐の鶏ひき肉詰め
投稿日2017/10/25
更新日2017/10/25
調理時間25分(高野豆腐の戻す時間は含まれていません。)
高野豆腐には体で作る事のできない必須アミノ酸が含まれており、大豆に多く含まれるイソフラボンを摂取できます。 鶏胸肉のひき肉で作るので、カロリーも控えめです。
材料2人分
- 高野豆腐３枚
- A鶏ひき肉１００グラム
- A人参みじん切り大さじ１
- A椎茸みじん切り１個
- Aネギのみじん切り大さじ２
- A生姜チューブ１センチ
- A片栗粉大さじ１
- A塩コショウ少々
- B醤油大さじ２
- B水２００cc
- Bオイスターソース小さじ１
- Bみりん大さじ１
- C片栗粉大さじ１
- C水大さじ２
- サラダ油大さじ１
- 片栗粉少々
作り方
ポイント
高野豆腐は大きめのもので半分に切っています。半分に切った後に中央を切る時には果物ナイフなどの刃の細い包丁を使うときれいに切れます。
- 準
高野豆腐は50度のお湯で高野豆腐を浮かせるように入れお湯を含ませます。 (1〜2分)軽く絞って半分にカットします。
- 1
1枚を半分に切った後に包丁を横から入れて中央を半分に切ります。
- 2
A 鶏ひき肉１００グラム、人参みじん切り大さじ１、椎茸みじん切り１個、ネギのみじん切り大さじ２、生姜チューブ１センチ、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々の材料を粘りが出る混ぜ合わせます。
- 3
高野豆腐にA 鶏ひき肉１００グラム、人参みじん切り大さじ１、椎茸みじん切り１個、ネギのみじん切り大さじ２、生姜チューブ１センチ、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々の材料を詰めます。ティースプーンで入れると詰めやすいです。 片栗粉を軽くふりかけておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて温めます。温まったらタネを詰めた面を下にして焼き目を両方につけていきます。
- 5
B 醤油大さじ２、水２００cc、オイスターソース小さじ１、みりん大さじ１の調味料をフライパンに入れ、弱火で煮詰めていきます。(10分くらい)
- 6
弱火で両面に煮汁を含まさせるようにして煮汁が半分くらいになったら火を止めて、高野豆腐をお皿に盛り付けします。 C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を煮汁に入れて弱火でトロミを付けます。
- 7
お皿に盛り付けした高野豆腐の肉詰めにトロミあんをかけます。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。