ボリューム満点 💯 豚バラ・ポテトのガーリック炒め

材料4人分

• 豚バラ肉
  ４００グラム
• じゃがいも
  中３個
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１／4
• A
  こしょう
  少々
• A
  にんにくみじん切り
  小さじ１
• B
  水
  ５０cc
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  顆粒中華だし
  大さじ１／2
• B
  オイスターソース
  小さじ２
• 万能ねぎ
  ２本
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は5センチに切ります。 じゃがいもは皮をむき、5ミリ幅に輪切りにします。(今回はメークインを使いました。) B 水５０cc、しょうゆ大さじ２、顆粒中華だし大さじ１／2、オイスターソース小さじ２の調味料は混ぜ合わせおきます。 万能ねぎは小口切りにしておきます。

  
• 1

  豚バラ肉はA 酒大さじ１、塩小さじ１／4、こしょう少々、にんにくみじん切り小さじ１の下味をつけておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めて下味がついた豚バラ肉を入れて、色が変わるまで炒めます。 炒めた豚バラ肉をフライパンの端に寄せてじゃがいもをフライパンに入れます。

  
• 3

  じゃがいもの下にして豚バラ肉で覆いかぶせるようにして豚バラ肉の油を吸わせます。 油を吸ってくると、じゃがいもはしっとりしたようになり、カリカリに焦げついてきます。 豚バラ肉の油が気になる場合は、ペーパータオルなどで油を吸い取ってください。

  
• 4

  じゃがいもがしっとりしてきたら、合わせておいたB 水５０cc、しょうゆ大さじ２、顆粒中華だし大さじ１／2、オイスターソース小さじ２の調味料を入れて弱火で5分くらいふたをして蒸し焼きにします。

  
• 5

  器に盛り付けして、万能ねぎをふりかけて出来上がりです。

  

ポイント

豚バラ肉から出る油をじゃがいもに吸わせるときに、フライパンの鍋底にじゃがいもに貼り付かないように混ぜ合わせながら吸わせてください。

作ってみた！

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