こんにゃくでカサ増し❣️牛肉と里芋の甘辛煮

• 25分

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  １2０ｇ
• 里芋
  ４、５個
• こんにゃく
  １2０ｇ
• A
  だし汁
  2００CC
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ２

作り方

• 下準備
  牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、里芋は皮をむき一口大に切って、ぬめりを取るようによく洗い、水気を切ります。こんにゃくは一口大に切り、熱湯でさっと茹でて、アク抜きをして水気を切っておいてください。

  
• 1

  鍋にA だし汁2００CC、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ２の調味料を入れて混ぜあわせ、中火で火にかけます煮立ったら牛肉を加えみます。肉の色が変わったら一度、取り出します。

  
• 2

  里芋とこんにゃくを加えて落としぶたをして弱火で15〜20分ほどに煮ます。牛肉を戻して煮汁がなくなるまで煮詰めていきます。(落としぶた…アルミホイルで鍋よりも少し小さい円形を作り、中心に穴を開ける。)

  
• 3

  煮汁がなくなり、良い照りが出たら出来上がりです。

  

ポイント

里芋とこんにゃくに良い照りを出す為に、煮汁を残さず、最後まで煮詰めてください。

作ってみた！

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