やみつき♪新じゃが小芋の甘辛ごま味噌炒め
投稿日2018/01/28
更新日2018/01/28
調理時間15分
新じゃがの小芋を買ってきました‼️ 電子レンジを使って簡単に小芋の 甘辛炒めを作ります！ すりごまをたっぷりかけて 食欲そそる香ばしさをプラス‼️
材料
- 新じゃがの小芋２０個
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- A味噌大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aだし５０cc
- みりん大さじ１
- ごま油大さじ１
- すりごま適量
作り方
ポイント
＊じゃがいも電子レンジで加熱しすぎると水分が飛んでしまって、逆に硬くなってしまう部分ができてしまうので加熱のしすぎには注意してください。 ＊煮汁を煮詰めていくときにフライパンを揺すりながら全体に煮汁が絡むと良い照りがでます。
- 準
新じゃがの小芋は大きめのボールに入れてよく水洗いをしてください。土汚れを落としておきます。芽が出ていたり、傷んでいたりするところがあれば、きれいに取り除いてください。
- 1
耐熱ボールに小芋を入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600ワットで5分加熱します。竹串などで、スーと通れば大丈夫です。まだ硬いようであれば、30秒くらい加熱します。
- 2
フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、小芋を入れて、少し焦げ目がつく位に炒めます。
- 3
A しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、味噌大さじ１、砂糖大さじ１、だし５０ccの調味料を入れ、煮立ったら弱火にしてふたをして5分ほど煮ます。
- 4
蓋を取り中火に戻して、フライパンを揺すりながら煮汁を煮詰めていきます。煮汁が少なくなってきたら、みりん(大さじ1)を入れて照りをつけます。火を止め、最後にお好きな量のすりごまを振り、混ぜ合わせて器に盛り付けて出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
