やみつき♪新じゃが小芋の甘辛ごま味噌炒め

材料

• 新じゃがの小芋
  ２０個
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  だし
  ５０cc
• みりん
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがの小芋は大きめのボールに入れてよく水洗いをしてください。土汚れを落としておきます。芽が出ていたり、傷んでいたりするところがあれば、きれいに取り除いてください。

  
• 1

  耐熱ボールに小芋を入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600ワットで5分加熱します。竹串などで、スーと通れば大丈夫です。まだ硬いようであれば、30秒くらい加熱します。

  
• 2

  フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、小芋を入れて、少し焦げ目がつく位に炒めます。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、味噌大さじ１、砂糖大さじ１、だし５０ccの調味料を入れ、煮立ったら弱火にしてふたをして5分ほど煮ます。

• 4

  蓋を取り中火に戻して、フライパンを揺すりながら煮汁を煮詰めていきます。煮汁が少なくなってきたら、みりん(大さじ1)を入れて照りをつけます。火を止め、最後にお好きな量のすりごまを振り、混ぜ合わせて器に盛り付けて出来上がりです。

  

ポイント

＊じゃがいも電子レンジで加熱しすぎると水分が飛んでしまって、逆に硬くなってしまう部分ができてしまうので加熱のしすぎには注意してください。 ＊煮汁を煮詰めていくときにフライパンを揺すりながら全体に煮汁が絡むと良い照りがでます。

作ってみた！

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