豚ひき肉と牛蒡のつくね・照り焼きソース
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間20分
今日もごぼうのメニューです(^｡^) 豚ひき肉にごぼうとにんじんを 混ぜ合わせてカサ増しもできて、 ヘルシーな『つくね』にします！ お弁当のおかずにもしました！ 今日もよろしくお願いします(*^^*)
材料2人分
- 豚ひき肉１２０g
- ごぼう中１／４本
- にんじん小１／４本
- 片栗粉小さじ２
- 水大さじ１
- 塩・こしょう少々
- サラダ油小さじ２
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ・みりん大さじ２
- A砂糖小さじ１
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
＊割れやすいので、よく焼き目をつけてから反対側に返してください。＊調味料を入れてタレをからめる時には、上下をマメに返して全体に絡めます。
- 1
ごぼうは薄く斜め切りにしてから千切りにします。 水に5分ほどさらして水気をきっておきます。 にんじんは薄切りにして千切りにします。 耐熱ボールにごぼうとにんじんを入れて、電子レンジで3分加熱し、粗熱を冷ましておきます。
- 2
豚ひき肉に粗熱のとれたごぼうとにんじんの千切りを入れ、塩・こしょうをして、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分に平たい円形に整えます。
- 3
フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、中火で熱します。工程2を焼き目をつけて焼き、弱火にして2分〜3分蒸し焼きにします。A 酒大さじ１、しょうゆ・みりん大さじ２、砂糖小さじ１の調味料を入れて煮詰めて絡めます。
- 4
器に盛り付けして炒りごまをふり、出来上がりです。あれば、お好みでブロッコリーなどの緑の野菜を添えてください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。