鶏むね肉の塩にんにくから揚げ

材料4人分

• 鶏むね肉
  大2枚
• ⚪︎漬け込みタレ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ2
• A
  しょうがすりおろし
  チューブ3cm
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• レモンのくし切り
  適宜
• 粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、胸側から縦に3等分してから、食べやすい大きさのそぎ切りにします。

  
• 2

  ビニール袋にA 酒大さじ2、塩大さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ2、しょうがすりおろしチューブ3cm、こしょう少々、ごま油大さじ2の漬け込みタレを入れてよく混ぜ合わせます。 工程❶の鶏むね肉を入れて全体にタレが絡むように揉みこみます。 しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で15分漬け込みます。

  
• 3

  冷蔵庫から鶏むね肉を取り出して、バットなどで片栗粉を1枚づつまぶします。 片栗粉が漬け込みタレを吸ってしっとりするくらい放置します。(2～3分間)

  
• 4

  深めのフライパンに揚げ油を入れ、(鶏むね肉が隠れるくらいの高さ)170℃に熱して5分～6分間揚げます。

  
• 5

  器に盛り付けして出来上がりです。最後に粗挽き黒こしょうをふりました。 さっぱりと(少しでも…)食べたかったので、レモンのくし切りを添えました。

  

ポイント

✤鶏もも肉を使う場合は、厚みを均等にしてください。 ✤にんにくすりおろしはにんにくチューブで代用できます。 ✤ビニール袋に漬け込む時には、空気が入らないようにしてください。

作ってみた！

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