［作り置き］きゅうりの甘辛煮
投稿日2018/06/03
更新日2018/06/03
調理時間25分
今日はきゅうりの漬物を作ります。 ちょっと太めのきゅうりを 煮ながら味を染み込ませて 冷めてからも味が染み込みます。 作り置きして4日～5日で食べきります！ お好みで鷹の爪などを入れて、 ピリッと辛い箸休めになります。
材料
- きゅうり3本(500g)
- しょうが1片
- A塩(もみこみ用)小さじ1
- Bしょうゆ大さじ3
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
✤保存容器は消毒したものをお使いください。 ✤煮詰めている間は、時々全体を混ぜ合わせてください。 ✤煮汁がなくなるまで煮ていくと、きゅうりが柔らかくなります。お好みで調整してしてください。
- 1
・きゅうりは5mm幅の輪切りにします。 ・A 塩(もみこみ用)小さじ1をふり、軽くもみこみ常温で10分おきます。
- 2
・工程❶をザルににあけ、塩を流水で洗い流し、絞って水気をしっかりときります。 ・しょうがは薄切りにして2、3mmの細切りにしておきます。
- 3
鍋に工程❷にB しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて弱火と中火の間で火にかけます。
- 4
水気が少なくなり、お好みの塩気加減になったら、火を止めてザルにあけ、残りの汁気をきって粗熱をとってから保存容器に入れます。
- 5
ご飯のお供やお弁当のおかずやお茶漬けなど いろいろ活用出来そうです。
297281
質問
こんな「漬物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。