［作り置き］きゅうりの甘辛煮

材料

• きゅうり
  3本(500g)
• しょうが
  1片
• A
  塩(もみこみ用)
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ・きゅうりは5mm幅の輪切りにします。 ・A 塩(もみこみ用)小さじ1をふり、軽くもみこみ常温で10分おきます。

  
• 2

  ・工程❶をザルににあけ、塩を流水で洗い流し、絞って水気をしっかりときります。 ・しょうがは薄切りにして2、3mmの細切りにしておきます。

  
• 3

  鍋に工程❷にB しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて弱火と中火の間で火にかけます。

  
• 4

  水気が少なくなり、お好みの塩気加減になったら、火を止めてザルにあけ、残りの汁気をきって粗熱をとってから保存容器に入れます。

  
• 5

  ご飯のお供やお弁当のおかずやお茶漬けなど いろいろ活用出来そうです。

  

ポイント

✤保存容器は消毒したものをお使いください。 ✤煮詰めている間は、時々全体を混ぜ合わせてください。 ✤煮汁がなくなるまで煮ていくと、きゅうりが柔らかくなります。お好みで調整してしてください。

作ってみた！

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