鶏ささみのオイル蒸し［作り置き］
投稿日2018/06/24
更新日2018/06/24
調理時間15分
今日は［作り置き］鶏ささみの オイル蒸しを作ります！ 時間が経つとパサパサしがちな、 ささみをストウブ鍋とオイルで蒸しているので、しっとりと柔らかく 鶏肉独特の臭みもありません。 ほぐして、あえ物にしたり、 冷奴にのせたり、マヨネーズとあえて サンドイッチに挟んだりと 色々と万能に使えます。 家では、ごま塩と混ぜてふりかけに したりしています！
材料
- 鶏ささみ5本
- A米油(又は、サラダ油)大さじ3
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
✤ストウブ鍋以外の鍋を使用する場合は、できるだけ蒸気の漏れない蓋をお使いください。又は、クッキングシートをとりささみを覆うようにかぶせて蓋をしてしてください。 ✤蒸した後に、鶏肉から出たスープが残りますが、一緒に保存容器に入れてしますうと、傷みが早くなってしまうので、あえ物のタレなどに使ってください。
- 1
・鶏ささみは鍋に入れて、A 米油(又は、サラダ油)大さじ3、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせます。 ・真っ直ぐに並べます。
- 2
・鍋に蓋をして中火で熱して、蒸気が出たら弱火にして3分蒸し焼きにします。
- 3
・鶏ささみの片面にに返して両面を蒸し焼きします。 ・弱火で2分加熱してから蒸らして、手でぼぐせるくらいまで冷めたら取り出して細くほぐします
- 4
・清潔な保存容器を用意して、ほぐしたささみを入れて出来上がりです!(この時に筋を探して取り除きます。) ・冷蔵庫で4日保存可能です。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
