鶏ささみのオイル蒸し[作り置き]

15

2018.06.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 310245

Chiko

Chikoの楽しい食卓

今日は[作り置き]鶏ささみの
オイル蒸しを作ります!

時間が経つとパサパサしがちな、
ささみをストウブ鍋とオイルで蒸しているので、しっとりと柔らかく
鶏肉独特の臭みもありません。

ほぐして、あえ物にしたり、
冷奴にのせたり、マヨネーズとあえて
サンドイッチに挟んだりと
色々と万能に使えます。

家では、ごま塩と混ぜてふりかけに
したりしています!

    材料
    鶏ささみ 5本
    A
    米油(又は、サラダ油) 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ✤ストウブ鍋以外の鍋を使用する場合は、できるだけ蒸気の漏れない蓋をお使いください。又は、クッキングシートをとりささみを覆うようにかぶせて蓋をしてしてください。

    ✤蒸した後に、鶏肉から出たスープが残りますが、一緒に保存容器に入れてしますうと、傷みが早くなってしまうので、あえ物のタレなどに使ってください。
    1. ・鶏ささみは鍋に入れて、A

      米油(又は、サラダ油) 大さじ3、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4

      を入れてよく混ぜ合わせます。
      ・真っ直ぐに並べます。
    2. ・鍋に蓋をして中火で熱して、蒸気が出たら弱火にして3分蒸し焼きにします。
    3. ・鶏ささみの片面にに返して両面を蒸し焼きします。

      ・弱火で2分加熱してから蒸らして、手でぼぐせるくらいまで冷めたら取り出して細くほぐします
    4. ・清潔な保存容器を用意して、ほぐしたささみを入れて出来上がりです!(この時に筋を探して取り除きます。)

      ・冷蔵庫で4日保存可能です。
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