副菜
米粉でカリカリやみつき☆フライド大根
投稿日2023/04/15
更新日2023/04/15
調理時間25分
グルテンフリー☆片栗粉の代わりに水溶き米粉で簡単カリカリの揚げ大根。吸油が少ないので時間が経ってもべちょっとならない◎
材料
- 大根350g(1/3本)
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- A和風だしの素小さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- 米粉60g(要調整)
- 水80ml(要調整)
- めんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- 炒りごま(黒)適量
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
米粉は波里さんの「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使用しています。米粉の種類によって吸水の具合が異なるので、水、米粉の量は適宜微調整してください。
- 1
大根はひとくちサイズ〜ひとくちよりやや小さめに切る。
- 2
ポリ袋に①とA めんつゆ大さじ1、和風だしの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料をいれてよく揉み込み、10〜15分ほど漬け置く。
- 3
ボウルに米粉、水、めんつゆ、炒りごま(黒)を入れて粉っぽさがなくなり、ねっとりするまで混ぜる。
- 4
汁気をきった②を③に絡める。さらっとしていて絡みにくければ適宜米粉を足し、全体にしっかり衣がつくようにする。
- 5
180度の油で時々転がしながら両面こんがりするまで揚げ焼きする。
レシピID
458861
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
