副菜
米粉でカリカリやみつき☆フライド大根
投稿日2023/04/15
更新日2023/04/15
調理時間25分
グルテンフリー☆片栗粉の代わりに水溶き米粉で簡単カリカリの揚げ大根。吸油が少ないので時間が経ってもべちょっとならない◎
材料
- 大根350g(1/3本)
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- A和風だしの素小さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- 米粉60g(要調整)
- 水80ml(要調整)
- めんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- 炒りごま(黒)適量
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
米粉は波里さんの「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使用しています。米粉の種類によって吸水の具合が異なるので、水、米粉の量は適宜微調整してください。
- 1
大根はひとくちサイズ〜ひとくちよりやや小さめに切る。
- 2
ポリ袋に①とA めんつゆ大さじ1、和風だしの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料をいれてよく揉み込み、10〜15分ほど漬け置く。
- 3
ボウルに米粉、水、めんつゆ、炒りごま(黒)を入れて粉っぽさがなくなり、ねっとりするまで混ぜる。
- 4
汁気をきった②を③に絡める。さらっとしていて絡みにくければ適宜米粉を足し、全体にしっかり衣がつくようにする。
- 5
180度の油で時々転がしながら両面こんがりするまで揚げ焼きする。
レシピID
458861
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。