「ぶり大根」時短でさっぱりこっくり！

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• ぶり
  200g
• 大根
  10cm分
• 生姜
  1片
• 水
  150ml
• 酒
  70ml
• 本みりん
  50ml
• 醤油
  30ml
• 酢
  30ml

作り方

• 下準備
  やかんに湯を沸かしておく

• 1

  大根は拍子木切りにする。生姜は薄切りにする。

• 2

  鍋に水と大根を入れて中火にかける。

• 3

  ザルにぶりを入れて熱湯をかける。氷水を入れたボウルにうつし、粗熱がとれたらザルにあげる。

• 4

  2に3と生姜、酒、本みりんを入れてフタを半切りにする。

• 5

  大根が透明になったら醤油と酢を加える。汁気がほとんどなくなるまで煮切る。

ポイント

•ぶりはそのまま煮ると生臭いので、霜降りにしてから煮るとひと味違います。 ・大根を小さく切ることで早く煮え、味も染み込みます。

作ってみた！

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