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    「ぶり大根」時短でさっぱりこっくり！

    「ぶり大根」時短でさっぱりこっくり！
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    • 投稿日2024/04/22

    • 更新日2024/04/22

    • 調理時間20分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    照り照り、ツヤツヤ、味がしみしみのぶり大根。 きっちり下ごしらえをすることで臭みがありません。 大根を小さく切るので、すぐに煮えます。 酢を加えることで、さっぱりといただけます。

    材料2人分

    • ぶり
      200g
    • 大根
      10cm分
    • 生姜
      1片
    • 水
      150ml
    • 酒
      70ml
    • 本みりん
      50ml
    • 醤油
      30ml
    • 酢
      30ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    •ぶりはそのまま煮ると生臭いので、霜降りにしてから煮るとひと味違います。 ・大根を小さく切ることで早く煮え、味も染み込みます。

    • 準

      やかんに湯を沸かしておく

    • 1

      大根は拍子木切りにする。生姜は薄切りにする。

    • 2

      鍋に水と大根を入れて中火にかける。

    • 3

      ザルにぶりを入れて熱湯をかける。氷水を入れたボウルにうつし、粗熱がとれたらザルにあげる。

    • 4

      2に3と生姜、酒、本みりんを入れてフタを半切りにする。

    • 5

      大根が透明になったら醤油と酢を加える。汁気がほとんどなくなるまで煮切る。

    レシピID

    481825

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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