副菜
レモン香る♪塩キャロットラペ
投稿日2023/08/06
更新日2023/08/06
調理時間25分
お酢•はちみつ不要！レモン汁と塩のさっぱりフルーティなキャロットラペ。夏にぴったり♪簡単つくりおき副菜。
材料（にんじん約2本分）
- にんじん300g(約2本)
- 塩小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- レーズン、ナッツなど適量
作り方
ポイント
写真はオレンジと黄色いにんじん2色を使っていて、レーズンとパンプキンシードを混ぜています。ミックスビーンズなどを混ぜても美味しいです。
- 1
にんじんは皮を剥いてから、ピーラーでリボン状に削ぐ。
- 2
ボウルに①を入れ、塩を加えて全体を揉み込み、20分ほど置く。
- 3
器にA レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 4
②をぎゅっと手で握るようにして水を搾り、ボウルの底に溜まった余分な水を捨てる。
- 5
ボウルに戻して、③とお好みでレーズン、ナッツなどを加え全体をよく混ぜる。
レシピID
465925
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
