やみつき【じゃがいもとピーマンの塩昆布バター炒め】お弁当にも

材料（3〜4人分）

• じゃがいも
  2個(300g。皮なしで250g程度)
• ピーマン
  3個(110g。正味90g程度)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  塩昆布
  5g(大さじ1程度)
• A
  バター
  5g
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き1.5cm角に切る。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 2

  (加熱している間に) ピーマンはたね、わたを除き、3〜4cmの細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、ピーマンをしんなりするまで中火で炒める。

  
• 4

  水気を切った①のじゃがいもを加えて炒め合わせたら、A めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、本みりん大さじ2、塩昆布5g、バター5gを加え、照りがでるまで煮からめる。 火を止め、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

•調味料を加える際はやや火を弱めてから加えて全体に絡めてから、中火に戻して汁気を飛ばすのがコツです。

作ってみた！

質問