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    主菜

    豚コマのネギ梅ダレ絡め§ネギだくさんと梅のタレ

    • 投稿日2020/04/24

    • 更新日2020/04/24

    • 調理時間10

    豚肉炒めるだけ!美味しいネギだくさんの梅ダレによく絡むように、片栗粉でカリッと焼きます。 お魚だけじゃなくお肉も食べたいー!というウチのお魚のお供レシピで、ウチでは、千切りキュウリとキャベツをしいた上にトッピングしました。 お野菜にもお豆腐にのせたりも、このままでもすくって食べてしまいたいヤミツキダレです。 簡単なのでいつもご飯作らない人につくってもらっちゃいましょう!。 【みんな在宅な中お料理作り楽しみましょう!レシピ】

    材料3人分

    • 豚こま切れ肉
      400g
    • 小ネギ(仕上げ用)
      10g
    • A
      生姜すりおろし
      1/2かけ分
    • A
      味の素Ⓡ
      2ふり
    • A
      粗塩
      ひとつまみ
    • 片栗粉
      小さじ2弱
    • B
      中華ペースト(又は和風顆粒だし)
      小さじ1/4
    • B
      大さじ3
    • B
      梅干し
      30g(正味量)
    • B
      小ネギ
      30g(正味量)
    • B
      ごま油
      大さじ2+1/2
    • B
      すし酢
      小さじ1
    • 粗塩
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    豚肉は片栗粉を全体につける必要はないです、ネギ梅ダレが絡みやすいように…ですので、面倒なら片栗粉なしでもOK!

    • ◆豚こま切れ肉はバットに入れA 生姜すりおろし1/2かけ分、味の素Ⓡ2ふり、粗塩ひとつまみを散らして菜箸で混ぜ、片栗粉もふるい菜箸で混ぜる。 ◆小ネギ(仕上げ用)は4㎝のざく切り。[B]の小ネギは小口切りにする。 ◆梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

    • 1

      [B]の熱湯と中華ペーストは合わせ溶かし冷ましてから他のB 中華ペースト(又は和風顆粒だし)小さじ1/4、湯大さじ3、梅干し30g、小ネギ30g、ごま油大さじ2+1/2、すし酢小さじ1と混ぜ合わせ、粗塩で味をととのえる。

    • 2

      フライパンに油(分量外)を熱し、豚こま切れ肉を広げ中火の弱火でゆっくり火を通し焦げ目がついてカリッとしてきたら裏返し同じようにカリッと焼き小ネギ(仕上げ用)を混ぜる。

    • 3

      器に[2]を盛り[1]をかける。

    レシピID

    390319

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History