タレが美味しい、ぶりの照り焼き§ゴマダレバージョンも!

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2021.03.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409002

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

美味しいタレがしっかり絡んで、時短・簡単に出来るブリの照り焼きです。
うっすらと着せた薄力粉とまろやかな酸味ダレがオイシイのポイント!
ゴマダレバージョンもおススメ!
お弁当にも作り置きにもどうぞ。

    材料4人分
    ぶり 4枚(460g)(切り身)
    薄力粉 大さじ1程度
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    すし酢 大さじ2
    A
    しょうがすりおろし 1かけ分
    スナップエンドウ 適量(好みで)
    作り方
    Point!
    ◆ここでは厚み2㎝ほどのぶりを使っています、加熱をしすぎると硬くなってしまうので、薄いブリなら4分程度を加熱目安に。
    ◆合わせダレは加熱しすぎると濃い味になってしまいます。ブツブツとしてきてから30秒~1分でトロミが出てきた頃火を止めます。
    ゴマダレバージョンを作る場合は、練りゴマを加えて加熱しなくてよいです。
    1. ◆ぶりはキッチンペーパーで水気をおさえ、薄力粉を全体にまぶしておく。
      ∴まばらに全体に振るう程度で、真っ白に覆わなくてもよい。
    2. フライパンにサラダ油(分量外:大さじ1強)を熱し、ぶりを並べのせ、うっすらと焼き色がついたら裏返し、同じように焼き色をつける。
      ∴目安は両面で5-6分ほど。
    3. [1]に混ぜ合わせたA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、すし酢 大さじ2、しょうがすりおろし 1かけ分

      を加え、ブツブツとしてきたらフライパンをゆらしながら30秒から1分加熱し火を止める。
    4. 器にぶりを盛り、タレをかける。好みで茹でたスナップエンドウを添える。
      ∴ぶりを器に盛った後、フライパンに残ったタレに、[白練りゴマ:小さじ1程度]を加えまぜて添えると、ゴマダレに変身!
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    コメント・感想 Comment
    メイプル さん
    2021.04.09 14:52

    おいしかった😊 こってりダレと酸味がとても合うんですネ。 そして、フワッとした食感がとてもよかったです。 いつもいただいている照り焼きとは一味違う! 😄ごちそうさま! 

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2021.04.12 17:43:30

    メイプルさん、作って頂いて、ご感想頂けて嬉しいです!気に入って頂けて何よりです。また是非参考にして下さると嬉しいです。ありがとうございました!!

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