カレーごま味のジャーマンポテトサラダ§マヨネーズ不使用

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2021.06.04

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 414121

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

うちのポテサラをご紹介します。
練りゴマとカレー風味がふんわり感じて、ポテトは野菜達のつなぎ役…
お野菜を食べるポテトサラダです。
材料全部入れて電子レンジにお任せ、主食にしてバクバクと食べたいオイシサなのです。
おかずだけじゃなくて、カレーのお供やサンドイッチの中身、
ビール、ワインにもとっても良く合いますよ。

    材料

    4人分
    じゃがいも 220g(男爵を使用)(大1個)
    玉ねぎ 60g(1/4個ほど)
    にんじん 50g(1/3本ほど)
    きゅうり 1本
    ソーセージ 80g(4本ほど)
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    中華ペースト 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    練りゴマ(白) 小さじ2
    A
    粗塩 2つまみ
    小さじ2
    フライドオニオン 適量(好みで)(ナッツ類など)

    作り方

    ポイント

    §できたてはなめらかですが、冷蔵庫で冷やすとキュッとひきしまって、味もまとまります。
    §清潔な容器にいれて、表面にラップをぴっちり張って、冷蔵庫で2-3日保存可能です。作り置きにもどうぞ!
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    1. ◆じゃがいもは皮をむいて芽を落とし、2㎝角程度に切る。
      ◆にんじんは8mm角に切る。
      ◆きゅうりは5mm厚の半月切り。
      ◆玉ねぎはスライサーでスライスするか、包丁で薄く切る。
      ◆ソーセージは5mmの輪切りに。
    2. 耐熱容器に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ソーセージの順に広げ入れ、その上にA

      カレー粉 小さじ1/2、中華ペースト 小さじ1/2、砂糖 小さじ2、練りゴマ(白) 小さじ2、粗塩 2つまみ

      をのせる。
      フタをして(又はラップをふんわりして)、電子レンジ(600w)で3分加熱し、取り出してフタを外してぐるりと混ぜ合わせ、再度フタをして4分加熱する。
      ∴じゃがいもをフォークでさしてホロリとくずれればOK。少しでも硬いものがあれば更に加熱する。
    3. [1]の暑いうちにフォークの背などで、じゃがいもを崩し、酢も加え混ぜる。

      ∴全て崩さなくても良いです。少し固まりがあった方がホクホク感が残ります。
    4. 冷めたら表面にラップをピッチリと張り、冷蔵庫で冷やす。
      器に盛り、好みでフライドオニオンや乾煎りしたナッツ類を砕いてをトッピングする。
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