ママのが好き♡手羽中の甘酢（南蛮酢）漬け〜基本の甘酢レシピ〜
投稿日2018/02/17
更新日2018/02/17
調理時間15分
手羽中もチキン南蛮も、我が家ではこれがベース♪ 手羽中に限らず、白身魚もチキン南蛮もベースになる甘酢タレを使用して、肉食男子も女子も大満足の一品です♪
材料2人分
- 鶏手羽中250g
- A塩・コショー少々
- A清酒大さじ1
- 片栗粉適量
- B醤油・砂糖・酢20g
- B本みりん15g
- 白ごま適量
作り方
ポイント
今回はヤーコンを一緒に炒めています。長芋を合わせても美味。 その際は、【醤油・砂糖・酢・・・各30g】【本みりん・・・20g】にしています。
- 1
鶏手羽中にA 塩・コショー少々、清酒大さじ1をもみ込んで5分おき片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに1cm弱の油を中火で熱し、(1)を揚げ焼きに。
- 3
(2)の余分な油をキッチンペーパーで拭き取りB 醤油・砂糖・酢20g、本みりん15gと白ごまを入れ、強めの中火で絡めて出来上がり♪ ※写真は、ヤーコン1/2本も合わせています。1~2分程度で絡まります。
- 4
・牛肉とトマトの炒め物→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/244422 ・かまぼこの梅しそ和え→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/244369 と合わせて、出来上がりまで30分以内です♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター