レシピ教えて！と言われる「我が家の即席ミートソース」
投稿日2019/06/03
更新日2019/06/03
調理時間20分
急に食べたくなった時にもすぐに作れる、我が家で2番目に人気のミートソースです。 ちなみに1番目は→【これがないとご機嫌斜め（笑）我が家のミートソース】レシピID246429 スパゲティ・オムライス・ラザニア・ドリア・ポテトグラタンやピザトースト風にも万能な、いざという時に便利なミートソースは個人的には包丁で仕上げるみじん切りの食感がおすすめですが、もっと早く仕上げたい場合にはフードプロセッサーでももちろんOK。 使用するトマト缶やケチャップによっても甘みが変わるので、仕上げに味を見て砂糖や塩でお好みに調整してみてください。
材料4人分
- 牛ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/4本
- ピーマン1/2個
- しょうがみじん切り小さじ2
- にんにくみじん切り小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aパプリカパウダー5振り
- Aナツメグ8振り
- Aコショー（あればホワイトペッパー）少々
- Bトマト缶（ダイス）200ml
- Bケチャップ150ml
- B砂糖大さじ1/2〜１(甘みの強い方がお好みの場合は大さじ1。仕上げに調整できるので初めは大さじ1/2を入れてみてください。)
- Bローリエ2枚
- 中濃ソース少々
作り方
ポイント
■材料は、ミキサーやフードプロセッサーを使用してもいいですが、個人的には食感も味わいのうち、包丁でみじん切りにしたものが我が家では人気です。 ■砂糖の分量は、甘みの強い方がお好みの場合は大さじ1。仕上げに調整できるので初めは大さじ1/2を入れてみてください。
- 準
■玉ねぎ・人参・ピーマンはそれぞれみじん切りにします。
- 1
- 2
ひき肉にだいたい火が通ったらみじん切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。（3分ほどの工程です。）
- 3
玉ねぎが透き通ったのを確認したらA 塩ふたつまみ、パプリカパウダー5振り、ナツメグ8振り、コショー（あればホワイトペッパー）少々を入れて全体に炒め合わせます。（30秒〜1分の工程です。）
- 4
（３）にB トマト缶（ダイス）200ml、ケチャップ150ml、砂糖大さじ1/2〜１、ローリエ2枚を入れて全体に混ぜ、煮立ってきたら弱〜弱めの中火で蓋をせずに10分、途中何度か木べらで底を混ぜながら煮込み、仕上げに中濃ソースを入れて混ぜ合わせてできあがり。 ■煮詰まってくると木べらで混ぜる際にはねる事もあるので注意しながら作業してください。 ■中濃ソースの量はごくわずかで、小さじ1/4程度、2〜3滴垂らすようなイメージです。入れる事で味がグッと引き締まります。
376368
質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
「パスタ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
