主菜

【お弁当おかず】下味しっかりめが美味♪「メンチカツ」

Name: 【お弁当おかず】下味しっかりめが美味♪「メンチカツ」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 玉ねぎ 1/4個; パン粉 30g; 水 大さじ1; 塩 小さじ2/3; ナツメグ 5振り; 生姜すりおろし 小さじ1; 薄力粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量; 揚げ油 適量

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20分

エネルギー420kcal
炭水化物18.5g
脂質28.5g
たんぱく質22.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルな材料であっという間にできるメンチカツは、忙しい日やちょっぴり寝坊気味のお弁当おかずにもまとめて作っておくと便利。下味しっかりめに仕上げることで冷めても好評です。揚げたてを味わっても◎。作り置きの時には、ほんの薄めのきつね色に揚げてしっかり冷ました状態で冷凍保存。使う時に冷凍庫から出して170度の油でこんがりきつね色に揚げます。

材料3人分

豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/4個
A
パン粉
30g
A
水
大さじ1
B
塩
小さじ2/3
B
ナツメグ
5振り
B
生姜すりおろし
小さじ1
薄力粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■A パン粉30g、水大さじ1を合わせておきます。 ■玉ねぎは、粗めのみじん切りにします。
1
豚ひき肉に玉ねぎを合わせて下準備したA パン粉30g、水大さじ1・B 塩小さじ2/3、ナツメグ5振り、生姜すりおろし小さじ1を入れてよく混ぜます。
2
6等分にしてハンバーグの要領で叩きながら形を整え、薄力粉・卵・パン粉をまぶします。 ※俵形でも平たく仕上げても作りやすい方法で整えてください。
3
揚げ油を用意し、160度の低音の油でじっくりと揚げてきつね色になったらできあがりです。お好みでソースや醤油をかけても◎。

ポイント

■揚げる時には低音（160度）の油でじっくりと揚げます。

しょうがの薄切り

しょうがのみじん切り

しょうが汁の作り方

しょうがの皮むき

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

ぶりの下処理

レシピID：376416

更新日：2019/06/04

投稿日：2019/06/04

作ってみた！

レビュー（6件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/06/08 23:03
メンチカツ🧡🐽🧅💫✨ むぎゅさん🩵も作ってたメンチカツ🧡🐽､いつも自己流やねんけど､コレ💛で､うちも作ったよ､ありがと〜💖🥰💕💫✨ メンチ🧡🐽に負けへんように､ザクザク粗挽きパン粉🤍で､衣🤍ザクっと､メンチ🧡🐽ジューシーで､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 揚げもんは一気にやるタイプ💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ MARIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
chiyo
2023/11/23 07:29
お肉が少ししかなかったので…笑スコッチエッグのタネにこちらのレシピを真似させて頂きました(^^) 下味がついているので、ソースを別で用意しなくても十分おいしかったです。つぎはメンチカツとして作ってみようと思います。
ぽちゃこ
2019/06/10 19:24
リベンジしました💕 たっぷりめの油に、低温でじっくり作りました。前回より上手に作れたので、良しとします(笑) ちなみに今回も合挽きでやりましたぁ。おいしぃー❕
ぽちゃこ
2019/06/05 00:46
丁寧なアドバイスありがとうございます。たっぷりの油で低温ですね～。またリベンジしたいので次こそは頑張ります🎵🎵
ぽちゃこ
2019/06/04 20:01
追伸メンチカツとかを作るときっていつも中まで火が通らず、だいたい二回揚げちゃうんです💧 もう少し厚みを薄くしたり、極力気をつけてはいますが、、、だいたい何分ぐらい揚げたりしてますかぁ？何かいいアドバイスがあれば教えてください❇️