【お弁当おかず】下味しっかりめが美味♪「メンチカツ」
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間20分
シンプルな材料であっという間にできるメンチカツは、忙しい日やちょっぴり寝坊気味のお弁当おかずにもまとめて作っておくと便利。下味しっかりめに仕上げることで冷めても好評です。 揚げたてを味わっても◎。作り置きの時には、ほんの薄めのきつね色に揚げてしっかり冷ました状態で冷凍保存。使う時に冷凍庫から出して170度の油でこんがりきつね色に揚げます。
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- Aパン粉30g
- A水大さじ1
- B塩小さじ2/3
- Bナツメグ5振り
- B生姜すりおろし小さじ1
- 薄力粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■揚げる時には低音（160度）の油でじっくりと揚げます。
- 準
■A パン粉30g、水大さじ1を合わせておきます。 ■玉ねぎは、粗めのみじん切りにします。
- 1
豚ひき肉に玉ねぎを合わせて下準備したA パン粉30g、水大さじ1・B 塩小さじ2/3、ナツメグ5振り、生姜すりおろし小さじ1を入れてよく混ぜます。
- 2
6等分にしてハンバーグの要領で叩きながら形を整え、薄力粉・卵・パン粉をまぶします。 ※俵形でも平たく仕上げても作りやすい方法で整えてください。
- 3
揚げ油を用意し、160度の低音の油でじっくりと揚げてきつね色になったらできあがりです。お好みでソースや醤油をかけても◎。
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質問
作ってみた!
🩵iichn🩷2024/08/16 19:31
衣がサクサクで美味しかったです❤️♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ これは弁当のおかずにピッタリですね🩷🩵
chiyo2023/11/23 07:29
お肉が少ししかなかったので…笑 スコッチエッグのタネにこちらのレシピを真似させて頂きました(^^) 下味がついているので、ソースを別で用意しなくても十分おいしかったです。 つぎはメンチカツとして作ってみようと思います。
ぽちゃこ2019/06/10 19:24
リベンジしました💕 たっぷりめの油に、低温でじっくり作りました。 前回より上手に作れたので、良しとします(笑) ちなみに今回も合挽きでやりましたぁ。 おいしぃー❕- ぽちゃこ
2019/06/05 00:46
丁寧なアドバイスありがとうございます。 たっぷりの油で低温ですね～。 またリベンジしたいので次こそは頑張ります🎵🎵 - ぽちゃこ
2019/06/04 20:01
追伸 メンチカツとかを作るときっていつも中まで火が通らず、だいたい二回揚げちゃうんです💧 もう少し厚みを薄くしたり、極力気をつけてはいますが、、、 だいたい何分ぐらい揚げたりしてますかぁ？ 何かいいアドバイスがあれば教えてください❇️
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MARI（奥山 まり）
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ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
