サクサク衣の「ゴーヤと桜えびのかき揚げ」

• 10分

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 桜えび
  大さじ1.5〜2
• A
  薄力粉
  50g
• A
  溶き卵
  大さじ1
• A
  水＋氷1個
  70ml

作り方

• 1

  ゴーヤは種とワタを丁寧に取り除き、2mm厚さに切ります。

• 2

  A 薄力粉50g、溶き卵大さじ1、水＋氷1個70mlを合わせて天ぷら衣を作ります。 ■氷と水を合わせて70ml、硬めの生地になります。

  
• 3

  （２）に、ゴーヤ・桜えびを合わせます。

  
• 4

  フライパンに分量外の揚げ油を1cm熱し（３）を丸く均等な厚さになるように流し入れて1分半揚げ、返して1分〜1分半揚げて油を切ります。

  
• 5

  お好みで大根おろし＋麺つゆ・塩でシンプルに切り分けながらどうぞ♪

  

ポイント

■この衣を作る時には冷水が必須です。食材の準備ができてから氷を入れて生地を作ってください。

作ってみた！

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