【人気のお魚レシピ】照りってり♪メカジキのガーリック照り焼き
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間20分
たまにはしっかりお魚も♪骨がなくてしっとりご飯のすすむ照り焼き仕立てのお魚メニューなら、食べ盛りのお子様も満足。おやすみの日や夜ご飯には、たっぷりガーリックを添えてスタミナアップがおすすめですよ。メカジキに限らず、その時々手に入りやすい淡白なお魚でお試しください。
材料3人分
- メカジキ3切れ
- 片栗粉適量
- にんにくスライス（なくても可）3片
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- A本みりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
■輪切り唐辛子を加えてピリッと仕上げてもおすすめです。
- 準
■メカジキは、分量外の酒小さじ2・塩少々を振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで押さえるように取ります。
- 1
フライパンに油とにんにくスライス（なくても可）を入れ、弱めの中火でにんにくを返しながらうっすらと焼き色がついたら取り出します。 ※にんにくを入れない場合は、この工程を除いてください。
- 2
メカジキに片栗粉を全体に薄くまぶし、1のフライパンで焼いていきます。初めに中火で3分・返して2分焼きA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1を入れ3分味を絡めるようにして仕上げ器に盛ります。
- 3
残った煮汁を煮詰め、メカジキの上からかけて出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター