焼くだけ10分♪お酒もご飯もすすむ！タイの屋台風焼き豚（鶏）
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間10分
【時間のある日は串に刺してグリルで焼き上げるとより本格的♪時間がない日には、フライパンで焼き上げるだけでも人気のひと品です。】 漬け込んだ豚肉や鶏肉を串刺しにして焼きあげたタイ風焼き鳥ムーピン。 暑い日に味わいたくなるエスニック風味がポイントです。
材料4人分
- 豚バラブロック肉300g(※鶏もも肉でも可。)
- セロリの葉1本分(※パクチーがあるとより本格的です。)
- レモン1/2個(※ライムがあるとより本格的です。)
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A醤油大さじ1
- Aにんにくすりおろし1片
- A砂糖小さじ1
- はちみつ適量
作り方
ポイント
■テフロン加工のフライパンを使用する場合は、焼いた際の脂をペーパーナプキンで吸い取ってからタレを回しかけます。 ■セロリをパクチー・レモンをライムで仕上げるとより本格的♪ ■串さしにする場合は、下準備したお肉を1時間漬け込んでから串に刺し焼き上げます。
- 準
■豚バラブロック肉 → 3〜4cm角の食べやすい大きさに切ります。（鶏もも肉の場合には、ひと口大に切ります。） ■セロリの葉 → 洗って水気を切り千切りにします。
- 1
フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れ返しながら、全体に濃いめのしっかりとした焼き色がつくまで焼き、A オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、にんにくすりおろし1片、砂糖小さじ1を合わせたタレを回し入れます。 ※油は使用せずに焼き上げています。
- 2
タレが全体に絡んだら、セロリの葉を入れひと混ぜして器に盛ります。
- 3
タレはしっかり濃いめの味付けなのでポテトや野菜を添えてもおいしく召し上がれます。
- 4
仕上げにレモンとお好みではちみつをかけて出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター