レンチン3分おつまみ・お夜食に♪明太子とネギのあんかけ豆腐
投稿日2021/01/11
更新日2021/01/11
調理時間5分
お夜食・おつまみに、レンジであっという間に作れるあんかけ豆腐です。 あんは、ほんのりとろみがつく程度、スープ感覚で味わいやすい優しい餡なので食欲がわかない時にもおすすめですよ♪ 軟白ネギの代わりに、三つ葉も風味◎。 我が家の娘は、ここにチーズをかけたりも。 お好みでお試しください♪
材料1人分
- 絹ごし豆腐180g
- 軟白ネギ1/2本
- A明太子小さじ2
- Aごま油小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- B水80ml
- B片栗粉小さじ2
- 白ごま適量
- 小葱・ラー油適宜
作り方
ポイント
■明太子は、薄皮を取り除いたものを使用しています。
- 準
■絹ごし豆腐は、水気を切り4等分に切ります。（使用する前に容器の水を切る程度で大丈夫です。） ■軟白ネギは、縦に切れ目を入れ薄い斜め切りにします。 ■明太子は、薄皮を取り除いた物を使用しています。 ■B 醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、水80ml、片栗粉小さじ2を合わせておきます。
- 1
深めの耐熱皿に、絹ごし豆腐・軟白ネギ・B 醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、水80ml、片栗粉小さじ2を入れ、ラップをかけずに500wのレンジで2分温め、一度取り出し軽くゆすって混ぜます。 さらに1分〜1分半温めて取り出します。 ■使用するレンジによって時間が前後します。あんが透き通りほんのりとろみがついたら出来上がりのサインです。
- 2
仕上げに、A 明太子小さじ2、ごま油小さじ1・白ごま・小葱・ラー油を振ってできあがりです。 ■適宜→省いても可。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター