なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ

20

2021.04.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID 411649

藤井玲子

れこれしぴ

玉ねぎやひき肉を使わずに
マッシュしたじゃがいもだけの
とってもシンプルなコロッケです♡

マッシュポテトは
電子レンジで作れるので
とっても楽ちん♪

一品足りない時に
ぜひお試しくださいね^^

    材料2人分(6個分)
    じゃがいも 正味300g
    牛乳 大さじ2
    粉チーズ 大さじ2
    小さじ1/4
    バター 10g
    薄力粉 適量
    溶き卵 適量
    パン粉 適量
    適量
    作り方
    Point!
    ・じゃがいもの加熱後、ラップを外す際は、蒸気が勢いよく上がってくるので、必ず軍手やミトンをつけて作業してください。

    ・ゴムベラですりつぶす際は、多少の粒は残りますが、なるべくしっかりつぶすことで、なめらかな食感になります。

    ・バターは予熱で溶かしながら混ぜるため、じゃがいもが冷めないうちに手早く作業していきましょう。

    ・衣はそれぞれ薄く、均一につけると綺麗に仕上がります。

    ・パン粉は生パン粉より、粒子の細かい乾燥パン粉がおすすめです

    ・中の食材に火が通っているため、揚げる際は表面がきつね色になればOKです♪
    1. ・じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いた状態で300g用意する。火が通りやすくなるよう4等分に切る。
      ・薄力粉、溶き卵、パン粉は予めバットやボウルに準備する。
    2. じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかける。
      電子レンジ600Wで4分加熱し、様子を見て1−2分追加で加熱する。
      竹串がすっと通るようになればOKです。
      ※火傷の恐れがあるので、必ず軍手やミトンをしてラップを外してください!
    3. じゃがいもが熱いうちに、ゴムベラでじゃがいもを細かく刻み、すりつぶす。
      ある程度なめらかになってきたら、牛乳を加え、さらにすりつぶし
      粉チーズ、塩、バターを加える。
    4. 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170〜180℃の油で
      表面がきつね色になるまで揚げる。
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