にんにく香る♪とろーり味玉

半熟卵を作る。 卵がしっかりかぶるくらいのお湯を鍋に用意する。 （分量外の塩とお酢を少々入れてます） 冷蔵庫から出したての冷たい卵を 鍋に入れ、８分前後、中火で転がしながら茹でる。 茹で上がったら氷水にとって 2-3分しっかり急冷し、殻を剥く。

A しょうゆ大さじ２、水大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖小さじ２、酢小さじ１、にんにくのすりおろしひとかけ分、鷹の爪１個を全てフライパンに入れ、中火で加熱する。 一煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。

半熟茹で卵を保存袋（または容器）に入れ、１を流し入れる。 味が満遍なく染みるように、時々卵を転がし、半日〜１日漬け込む。