にんにく香る♪とろーり味玉

• 15分

材料（４個分）

• 卵
  ４個
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  水
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ２
• A
  酢
  小さじ１
• A
  にんにくのすりおろし
  ひとかけ分
• A
  鷹の爪
  １個

作り方

• 下準備
  半熟卵を作る。 卵がしっかりかぶるくらいのお湯を鍋に用意する。 （分量外の塩とお酢を少々入れてます） 冷蔵庫から出したての冷たい卵を 鍋に入れ、８分前後、中火で転がしながら茹でる。 茹で上がったら氷水にとって 2-3分しっかり急冷し、殻を剥く。

• 1

  A しょうゆ大さじ２、水大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖小さじ２、酢小さじ１、にんにくのすりおろしひとかけ分、鷹の爪１個を全てフライパンに入れ、中火で加熱する。 一煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。

• 2

  半熟茹で卵を保存袋（または容器）に入れ、１を流し入れる。 味が満遍なく染みるように、時々卵を転がし、半日〜１日漬け込む。

  

ポイント

・私は普段、味玉を作るときは、保存袋で漬け込み、 卵が調味液にしっかり浸るように、ちょうど良い深さの容器に入れています♪ こうすることで、袋を平置きにするより、均一に味が染み込みますよ！  ・冷蔵保存で３〜４日保存できます。

作ってみた！

質問