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にんにく香る♪とろーり味玉

副菜

にんにく香る♪とろーり味玉
  • 投稿日2021/05/09

  • 調理時間15

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すりおろしにんにくが入った 醤油のつけダレに 半熟卵を漬け込みます! 3〜4日冷蔵保存もできるので 作り置きにもぴったりです♪

材料4個分

  • 4個
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    きび砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • A
    にんにくのすりおろし
    ひとかけ分
  • A
    鷹の爪
    1個

作り方

ポイント

・私は普段、味玉を作るときは、保存袋で漬け込み、 卵が調味液にしっかり浸るように、ちょうど良い深さの容器に入れています♪ こうすることで、袋を平置きにするより、均一に味が染み込みますよ!  ・冷蔵保存で3〜4日保存できます。

  • 半熟卵を作る。 卵がしっかりかぶるくらいのお湯を鍋に用意する。 (分量外の塩とお酢を少々入れてます) 冷蔵庫から出したての冷たい卵を 鍋に入れ、8分前後、中火で転がしながら茹でる。 茹で上がったら氷水にとって 2-3分しっかり急冷し、殻を剥く。

  • 1

    A しょうゆ大さじ2、水大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖小さじ2、酢小さじ1、にんにくのすりおろしひとかけ分、鷹の爪1個を全てフライパンに入れ、中火で加熱する。 一煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。

  • 2

    半熟茹で卵を保存袋(または容器)に入れ、1を流し入れる。 味が満遍なく染みるように、時々卵を転がし、半日〜1日漬け込む。

    工程写真
レシピID

411782

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

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藤井玲子

料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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