主菜

たっぷり生姜で温まる◎白菜とえびのとろみ炒め

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しゃきとろ食感の白菜と体の芯から温めてくれるしょうがをたっぷりと使った優しい味わいの、和中華的おかずです。プリプリのえびに豚バラ肉を組み合わせることで満足感もアップ◎ おかずとして食べるのはもちろんごはんや麺にかけて、主食としていただくのもおすすめです！

材料2人分（2~3人分）

下準備
・豚バラ薄切り肉は一口大に切る。・白菜は深の部分を一口大の削ぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。・長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。青い部分は１cm幅の輪切りにする。・しいたけはカサを４等分に切る。軸は根元を落とし、半分に切る。・しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ▼えびの下処理えびは殻を剥いて、背わたを除き、ボウルに入れ、塩（ひとつまみ）、片栗粉をまぶす。水をかけて、よく揉む。水が濁らなくなるまで、数回洗い、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。酒、塩（ひとつまみ）を揉み込んで下味をつける。
1
鍋に米油、A しょうが20g、にんにくひとかけ、輪切り唐辛子適量を入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら白菜、長ねぎ、しいたけを加えてさっと炒める。
2
野菜に油が回ったら、えび（下味ごと）と、B 鶏がらスープの素小さじ２、水150mlを入れ、蓋をし、えびの色が変わるまで１〜２分蒸し煮にする。
3
一度火を止めてC 水大さじ５、片栗粉大さじ１と1/2を加え、手早く混ぜ合わせたら、中火にかけてとろみをつける。塩・白こしょうで味を整え、仕上げにごま油をひと回しかけ、器に盛る。