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    甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！

    甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！
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    • 投稿日2017/11/04

    • 更新日2017/11/04

    • 調理時間15分

    焼いたお揚げが香ばしい♡ それぞれ食感の違う３つの具材だから、お肉は無くても満足です（＾＾） ジュッと焼いてパリッとさせた揚げのことを、”じゅっぱり”と呼ぶ地方があるそうな。 ネーミングセンスがツボだったので、揚げを焼きたくなりました。

    材料（ 3～4人分）

    • 茄子
      ２本
    • ピーマン
      ２個
    • 薄揚げ
      １枚
    • 白胡麻
      大さじ１
    • サラダ油
      少々
    • ≪合わせ調味料≫
    • A
      酒
      大さじ１
    • A
      みりん
      大さじ１
    • A
      醤油
      小さじ２
    • A
      てんさい糖(砂糖)
      小さじ１
    • A
      粉末和風だし
      小さじ1/4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆薄揚げは焼き網やグリルで焼きあげても良いです。その場合は焼いた後にカットして下さい。

    • 準

      ◆A 酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ２、てんさい糖(砂糖)小さじ１、粉末和風だし小さじ1/4を合わせておく。

    • 1

      茄子を1.5㎝の半月切りにする。 ピーマンも1.5㎝幅に。 薄揚げは油抜きせずに、横半分に切ってから1.5㎝幅に。

      甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を少々引き、薄揚げの両面がこんがりするまで焼く。

      甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！の工程2
    • 3

      茄子・ピーマンを加え、茄子がしんなりするまで炒める。

      甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！の工程3
    • 4

      合わせ調味料を回し掛けて手早く炒める。

      甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！の工程4
    • 5

      余分な水分が無くなったら火を止め、白胡麻を加えて混ぜる。 出来上がり♪

      甘辛じゅっぱり☆茄子ピーマン！の工程5
    レシピID

    205592

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    西井千里（ち～sun）
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    西井千里（ち～sun）

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の　”美味しい”　をご提案。

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