クリスマスに☆赤いソースのローストチキン！

• 50分漬け込み時間は含まず

材料2人分

• 骨付き鶏もも肉
  ２本
• ≪ ソース≫
• A
  白ワイン(または酒)
  大さじ３
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  蜂蜜
  小さじ１
• A
  パプリカパウダー
  大さじ１
• A
  すりおろしニンニク
  1/2片
• A
  黒胡椒
  たっぷりめに
• 薄力粉
  小さじ1/2～調整
• ≪付け合せ例≫
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃが芋
  １個
• マッシュルーム
  4～5個

作り方

• 1

  付け合せ野菜(玉ねぎ・じゃが芋・マッシュルーム等)を大き目にカットし、火の通りにくいもの(今回だとじゃが芋)はレンジアップしておく。

  
• 2

  丈夫なポリ袋にA 白ワイン(または酒)大さじ３、味噌大さじ1/2、醤油小さじ１、蜂蜜小さじ１、パプリカパウダー大さじ１、すりおろしニンニク1/2片、黒胡椒たっぷりめにを入れてよく揉み混ぜる。

  
• 3

  骨付き鶏もも肉の皮目にをフォークで数カ所刺して裏返し、余分な皮・脂肪・筋を落とす。 足首部分を半周だけカットし、あとは骨に沿って包丁を入れて肉を開き、厚いところには2～3か所切れ込みを入れておく。

  
• 4

  鶏肉を袋に入れて軽く揉み、常温で20～30分置いておく。 オーブンは180℃に予熱する。

  
• 5

  天板にアルミホイルを敷いて皮目を上にした鶏肉(ソースごと)と野菜を重ならないように乗せ、180℃のオーブンで40～45分焼く。 途中で様子を見て焦げる直前にアルミホイルを被せる。

  
• 6

  【ソースの仕上げ】 天板に残ったソースやスープをフライパンに移して薄力粉を茶こしで振るい入れ、混ぜながら煮詰めて好みのとろみに仕上げる。

  
• 7

  お皿に盛りつけたチキンにソースを掛ける。 出来上がり♪

  

ポイント

◆もちろん骨付きでないモモ肉でも出来ます。 ◆肉の開き方は自己流です。参考までにどうぞ。 ◆味噌入りで焦げやすい為、必ず途中で様子を見て下さい。我が家は25分くらいで被せました。参考に。

作ってみた！

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