しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！

• 25分

材料（3～4人分）

• レンコン
  200ｇ
• A
  合い挽き肉
  180ｇ
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  生姜
  親指大
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2+適量
• 揚げ油
  適量
• 水菜
  適量
• オタフクだしあんかけ
  適量

作り方

• 下準備
  ・レンコンの皮を剥いて5mm厚の輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水けをよく拭き取る。 ・玉ねぎと生姜をみじん切りにする。 ・水菜を食べやすい大きさにカットする。

  
• 1

  ボウルにA 合い挽き肉180ｇ、玉ねぎ1/4個、生姜親指大、卵1個、パン粉大さじ4、塩胡椒少々をよく捏ね混ぜて肉ダネを作る。

  
• 2

  ポリ袋にレンコンと片栗粉大さじ2を入れて振り、片栗粉がしっかり絡んだら肉ダネを1㎝厚を目安に挟んでいく。 すべて挟み終えたら、全面に薄く片栗粉をまぶす。

  
• 3

  170℃に熱した揚げ油で5分を目安に揚げる。 レンコンが軽く色付いたら取り出し、余分な油を切る。

• 4

  器に盛り付けたら水菜を添え、オタフクだしあんかけを回しかける。 できあがり♪

ポイント

・袋を使うことでレンコンの穴まで片栗粉が満遍なくまぶされ、肉ダネが剥がれなくなります。

作ってみた！

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