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    しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！

    しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！
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    • 投稿日2019/09/17

    • 更新日2019/09/17

    • 調理時間25分

    生姜を利かせたふわふわお肉をシャキシャキ蓮根で挟んで、決め手にトロ～リ”だしあんかけ”。 お箸の止まる要素がありますでしょうか。 いや、無いです！ 仕上げの”だしあんかけ”で味が決まるから、ご飯とガッツリ頬張りたい人も、サラっとつまみたい人も、美味しさ濃度は自由自在です（＾＾）

    材料（3～4人分）

    • レンコン
      200ｇ
    • A
      合い挽き肉
      180ｇ
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      生姜
      親指大
    • A
      卵
      1個
    • A
      パン粉
      大さじ4
    • A
      塩胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2+適量
    • 揚げ油
      適量
    • 水菜
      適量
    • オタフクだしあんかけ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・袋を使うことでレンコンの穴まで片栗粉が満遍なくまぶされ、肉ダネが剥がれなくなります。

    • 準

      ・レンコンの皮を剥いて5mm厚の輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水けをよく拭き取る。 ・玉ねぎと生姜をみじん切りにする。 ・水菜を食べやすい大きさにカットする。

      しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！の下準備
    • 1

      ボウルにA 合い挽き肉180ｇ、玉ねぎ1/4個、生姜親指大、卵1個、パン粉大さじ4、塩胡椒少々をよく捏ね混ぜて肉ダネを作る。

      しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！の工程1
    • 2

      ポリ袋にレンコンと片栗粉大さじ2を入れて振り、片栗粉がしっかり絡んだら肉ダネを1㎝厚を目安に挟んでいく。 すべて挟み終えたら、全面に薄く片栗粉をまぶす。

      しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！の工程2
    • 3

      170℃に熱した揚げ油で5分を目安に揚げる。 レンコンが軽く色付いたら取り出し、余分な油を切る。

    • 4

      器に盛り付けたら水菜を添え、オタフクだしあんかけを回しかける。 できあがり♪

    レシピID

    380183

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    西井千里（ち～sun）
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    西井千里（ち～sun）

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の　”美味しい”　をご提案。

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