暑い日にぴったり！油揚げときゅうりの和えそうめん

材料1人分

• そうめん
  100g
• 油揚げ
  1枚
• きゅうり
  1本
• 小ネギ
  2本
• しょうが
  1片
• めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• ごま油
  大さじ1
• 七味とうがらし
  適量

作り方

• 1

  油揚げは細切りにする。

• 2

  フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、カリカリになるまで加熱する。

• 3

  きゅうりは千切りにし、しょうがはすりおろす。

• 4

  そうめんを表示どおりにゆで、冷水でしっかりしめる。

• 5

  そうめんにしょうが、ごま油を合わせてよく混ぜる。

• 6

  皿にそうめん、きゅうり、油揚げをのせる。

• 7

  小口切りにした小ネギを散らし、七味とうがらしをかける。めんつゆを回しかけ、全体を混ぜていただく。

ポイント

ゆで上がったそうめんは、流水で流すだけでは不十分です。 氷水にさらしながら、手でやさしくもみ込むように洗うのがコツ。 麺の表面に残った余分なぬめりがしっかり取れ、そうめん本来の滑らかな喉越しと、心地よい清涼感が引き立ちます。

作ってみた！

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