何度でも食べたくなる味！「茄子と豚のぶっかけ素麺」

材料2人分

• そうめん
  200g
• ナス
  1本
• 豚こま肉
  100g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 刻み大葉
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  水
  500ml
• A
  4倍濃縮めんつゆ
  大さじ5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  そうめんは茹で、ザルに上げて流水で洗い、器に盛り付けておく。

  
• 2

  ナスは乱切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをもみこんで片栗粉をまぶす。

  
• 3

  小鍋にごま油を熱し、ナスを皮目から焼く。1分経ったら豚肉とにんにくチューブを加え、お肉に火が通るまで炒める。

  
• 4

  A 水500ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ5、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、煮立ったら①にかける。刻み大葉と白いりごまを散らす。

  

ポイント

・茄子は皮目から焼くと色よく仕上がります。 ・豚肉は片栗粉をまぶしておくことで加熱しても柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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