お弁当にもピッタリ！「こんにゃくと人参の柚子胡椒きんぴら」

材料3人分

• 人参
  1本
• 細切りこんにゃく
  150g(アク抜き済み)
• 油揚げ
  4枚(正方形)
• ごま油
  小さじ2
• 柚子胡椒
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参はスライサーで細切りにしながら火をつけていないフライパンに落とす。油揚げはキッチンペーパーで押さえつけて油抜きしておく。

  
• 2

  人参が入ったフライパンを中火にかけ、ごま油を加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  油揚げをハサミで食べやすい大きさに切り入れ、細切りこんにゃく、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を加えて2分ほど炒める。柚子胡椒を加えてさっとなじませたら器に盛る。

  

ポイント

柚子胡椒が苦手な方は省いてもOKです。その分、醤油を少し足したりなどして塩気を調整してみてください。

作ってみた！

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