から旨！！スタミナなす

材料2人分

• なす
  ３本
• にんにく
  ２片
• サラダ油
  大さじ3
• A
  水
  100ml
• A
  醤油・砂糖・みりん・酒
  各大さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  穀物酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、斜めに飾り切りする。 ・にんにくを包丁で叩いて潰しておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。 香りが出たらにんにくを取り出しておく。

  
• 2

  キッチンペーパーで水気を拭き取ったなすを入れ、中火で両面焼き色がつき、しんなりするまで焼く。

  
• 3

  A 水100ml、醤油・砂糖・みりん・酒各大さじ１、豆板醤小さじ1/2、穀物酢大さじ1/2と取り出しておいたにんにくを加えて中火で煮汁がとろりとなるまで煮詰める。

  

ポイント

・豆板醤はお好みで加減。 ・茄子は多めのサラダ油で焼いて、しんなりさせるのが美味しい！ 調味料を入れる時に、フライパンにサラダ油が残っていたらキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を入れる。

作ってみた！

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