リピ確定♡【チキンと茄子のレモン煮】甘辛チキンとトロトロ茄子

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(270g)
• 茄子
  1本(85g)
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• A
  砂糖・みりん・レモン汁
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  １の鶏もも肉に酒・塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。

  
• 3

  茄子は縦半分に切って切り込み（隠し包丁）を入れる。

  
• 4

  ３の茄子を4〜5cm長さに切り、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  熱したフライパンに油を多めに引き、鶏肉と茄子を皮目から中火で3~4分焼く。 その間にA 砂糖・みりん・レモン汁各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を合わせておく。

  
• 6

  こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返してさらに3分ほど焼く。

  
• 7

  全体が焼けたら、ソースを加えて絡める。

  

ポイント

●鶏むね肉やささみ、豚肉などの他のお肉でも◎ ●茄子以外に、じゃがいもや人参、玉ねぎなどでも美味しいです。

作ってみた！

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