秒でなくなる！ウマすぎ茄子♡豚と茄子のピリ辛炒め弁当

材料2人分

• 茄子
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個(90g)
• 豚バラ薄切り肉
  170g
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1~2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2(お好みで)
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酒・オイスターソース・甜麺醤
  各大さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎは７〜８mm幅のくし切りにする。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  茄子は1㎝幅の斜め半月切りし、油をまぶしておく。

  
• 5

  フライパンを熱し、茄子を皮目から焼く。茄子に焼き色が付き、しんなりしたら一度取り出す。

  
• 6

  油少々を加えて玉ねぎと豚肉を炒める。

  
• 7

  全体が焼けたら余分な油を拭き取る。

  
• 8

  茄子を戻して合わせておいたA にんにくチューブ小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１、酒・オイスターソース・甜麺醤各大さじ１を加える。全体に絡んだら完成。

  

ポイント

●豚バラ肉を使いましたが、豚こま肉でもOKです。 ●辛いのが苦手な方は豆板醤なしでも◎ ●甜麺醤の代用→味噌大1/2、砂糖・しょうゆ・すりごま…各小さじ１

作ってみた！

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