豚こまと新じゃがもやしの【ガリバタ醤油炒め】

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 新じゃがいも
  1個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(60g)
• もやし
  1袋
• 塩、こしょう
  少々
• バター(有塩)
  10g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉には塩、こしょうを振る。

  
• 2

  玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、もやしはさっと洗いざるにあげておく。A おろしにんにく小さじ1、かんてんクック顆粒小さじ1/2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2は合わせておく。

  
• 3

  新じゃがいもはよく洗い、皮ごと乱切りにして水に5分ほどさらす。水けを切り耐熱ボウルに入れ電子レンジ(600W)で6〜7分程度加熱する。

  
• 4

  フライパンにバター(有塩)を入れ中火で加熱し、豚細切れ肉と玉ねぎを炒める。

  
• 5

  豚肉に火が通ってきたら、じゃがいもともやしを加え強火でさっと合わせ炒める。

  
• 6

  合わせたA おろしにんにく小さじ1、かんてんクック顆粒小さじ1/2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、調味料が全体に回るまでさらに2分炒める。仕上げに黒こしょうを振る。

  

ポイント

・新じゃが芋は竹串が通る程度までレンジ加熱しておく。 ・かんてんを加えているため、最後に2分間しっかり加熱してください。 ・豚細切れ肉はフライパンに出来るだけ広げて入れるとかたまりにならずきれいに仕上がります。

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