からだが整う【おさつごぼうのごまマヨ和え】

材料4人分

• さつまいも
  300g
• ごぼう
  1/2本
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• マヨネーズ
  大さじ1〜
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは乱切りにし水にさらす。 ごぼうは斜め5mmスライスする。

• 2

  フライパンの底に水を入れ蒸しざるをおき、 水気を切ったさつまいもとごぼうをのせて蓋をし蒸す。(中火6〜7分) ＊蒸すのが難しければレンジで柔らかくなるまで加熱でもOK

• 3

  熱いうちにさつまいもを潰し、ごぼうとA すりごま大さじ1、醤油小さじ2を加えて和え粗熱を取る。

• 4

  さらにマヨネーズを加えて和え、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

レンジ加熱でも作れますが、蒸しざるを使うことで野菜の甘みが際立ち砂糖なしでほんのり甘い和え物に♪ 甘さが足りなければ砂糖を少し足してください。

作ってみた！

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