主菜
とろける！豚バラ大根。ご飯が進む和風おかず♪
投稿日2019/02/27
更新日2019/02/27
調理時間20分
豚バラ肉、大根を炒め、だし汁で煮込んだ和風おかず。 片栗粉でとろみをつけ、やわらかい肉、とろける食感の大根に味がよくからみます。 生姜の香りがアクセントになり、ご飯が進みますよ！ 夕食のおかずにも、作り置きにもどうぞ♪
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- 大根400g
- しょうが1片
- 小ねぎ少々
- Aだし汁200ml(だしの素小さじ1/2+水200mlでも可)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・大根の皮を厚くむくことでとろける食感に！ ・豚バラ肉は炒めたら一度取り出して炒めすぎないようにすると、やわらかく仕上がります。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったら取り出す。同じフライパンに大根、しょうがを加え、大根に軽く焼き色がつくまで炒める。
- 3
豚バラ肉を戻し入れ、A だし汁200ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2を加え、落としぶたをして10分煮る。片栗粉を水 大さじ1(分量外)で溶いて加え、とろみがついたら小ねぎをちらす。
レシピID
372947
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
