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とろける!豚バラ大根。ご飯が進む和風おかず♪

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2019.02.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID372947

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

豚バラ肉、大根を炒め、だし汁で煮込んだ和風おかず。

片栗粉でとろみをつけ、やわらかい肉、とろける食感の大根に味がよくからみます。

生姜の香りがアクセントになり、ご飯が進みますよ!

夕食のおかずにも、作り置きにもどうぞ♪

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材料2人分
豚バラ肉 150g
大根 400g
しょうが 1片
小ねぎ 少々
A
だし汁 200ml(だしの素小さじ1/2+水200mlでも可)
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
・大根の皮を厚くむくことでとろける食感に! ・豚バラ肉は炒めたら一度取り出して炒めすぎないようにすると、やわらかく仕上がります。
  1. 豚バラ肉は一口大に切る。大根は皮を厚くむき、1cm幅のいちょう切りにする。しょうがは細切りに、小ねぎはきざむ。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったら取り出す。同じフライパンに大根、しょうがを加え、大根に軽く焼き色がつくまで炒める。
  3. 豚バラ肉を戻し入れ、A

    だし汁 200ml、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

    を加え、落としぶたをして10分煮る。片栗粉を水 大さじ1(分量外)で溶いて加え、とろみがついたら小ねぎをちらす。
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