副菜
ごま油で！揚げ焼きポテト。新じゃがでおやつ、おつまみを。
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間15分
ごま油が香る、揚げ焼きポテト。 新じゃがいもを皮つきのままいただきます。 外はカリッと、中はほくほく。 おやつ、おつまみにぴったりです。
材料2人分
- 新じゃがいも2個
- 純正ごま油濃口大さじ4
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
・じゃがいもは重ならないようにフライパンに並べて加熱します。 ・衣がはがれるのを防ぐため、弱火で加熱する間は、じゃがいもをあまり触らないようにします。 ・衣をさらにカリッとさせたい場合は、様子を見ながら、揚げ焼き時間を長めにすると良いです。 ・お好みで、一味唐辛子をかけてもおいしいです。 #かどや製油タイアップ
- 1
新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm幅の拍子木切りにして、水に5分さらす。キッチンペーパーで水気をふきとり、ポリ袋に片栗粉とともに入れてふり混ぜる。
- 2
深めのフライパンに純正ごま油濃口を熱し、1のじゃがいもを、ときどき向きを変えながら、弱火で5分加熱する。串がスッと通ったら火を強め、色づくまで3分揚げ焼きする。キッチンペーパーの上に広げ、塩をふる。
レシピID
373700
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
