主菜
豚肉とトマトの卵炒め。中華風おかず。フライパンで簡単！
投稿日2019/07/29
更新日2019/07/29
調理時間10分
豚肉の薄切り、トマト、卵を炒めた中華風おかず。 焼いたトマトは旨みたっぷりでジューシー！ 卵は半熟のスクランブルエッグにして一度取り出し、最後に加えることでふんわりとできます。 にんにくとしょうががアクセントに、オイスターソースで食欲をそそる味です♪
材料2人分
- 豚肉の薄切り200g
- トマト2個
- にんにく1/2片
- しょうが1/2片
- A卵2個
- A塩・こしょう各少々
- Bオイスターソース小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ4
作り方
ポイント
トマトは炒めすぎると崩れやすくなるので、軽く火を通す程度にします。
- 1
豚肉はひと口大に切り、トマトはくし形切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。A 卵2個、塩・こしょう各少々を溶いて混ぜ合わせる。
- 2
サラダ油 小さじ2を熱したフライパンにA 卵2個、塩・こしょう各少々を流し入れ、半熟のスクランブルエッグを作って取り出す。
- 3
フライパンを軽くふいてサラダ油 小さじ2を熱し、豚肉の薄切り、にんにく、しょうがを炒める。肉の色が変わったらトマトを入れて軽く炒め、2とB オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。
レシピID
378463
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。