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食べるかぼちゃのダルスープ。

25
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2017.11.13

分類汁物

調理時間: 25分

ID210983

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

ダル(Dal)とは豆という意。浸水不要の赤レンズ豆はサッと煮えて手軽につくれます。お豆からの出汁がいい味なので、シンプルにりんご、セロリ、トマトピュレを加え、トロッと舌ざわりの甘いかぼちゃ風味を楽しむスープです。

スープ セロリ ネトル イラクサ ヘルシー プラントベース ヴィーガン レンズ豆 簡単 かぼちゃ タイム りんご ダルスープ 食べるスープ

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材料2人分
C
赤レンズ豆 カップ1
A
セロリ 1本
A
りんご 1/2個
なたね油 大さじ3
B
かぼちゃ(日本) 1/4個
B
小さじ2
B
白こしょう 少々
B
ヒン 少々
C
1800g
C
ベイリーフ 1枚
トマトピューレー 1/2カップ
ネトルの葉 小さじ1
タイム・生 適宜
作り方
Point!
ネトルとはイラクサのこと、ハーブティーのティーバッグを開けて使うか、なければパセリでも良いです。 薄味めになっています、塩は調節してください。
  1. かぼちゃ(日本)は一口大にカットし、A

    セロリ 1本、りんご 1/2個

    をチョップ(みじん切り)する
  2. A

    セロリ 1本、りんご 1/2個

    をなたね油でソテーをする(弱火でじっくり)
  3. 透き通るまで炒めたらB

    かぼちゃ(日本) 1/4個、塩 小さじ2、白こしょう 少々、ヒン 少々

    を入れ、中火でさっと炒め、C

    赤レンズ豆 カップ1、水 1800g、ベイリーフ 1枚

    を加えて沸騰したら弱火で15分〜煮込む
  4. トマトピューレーを加え一煮立ちしたら、仕上げにネトルの葉を加え火をとめ、タイム・生でガーニッシュする
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