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    大人も子どもも大好き!たった大さじ3でカリッと黒糖大学いも。

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    • 25

    さつまいも大好き一家の定番おやつ。 揚げ油はたった大さじ3。 さつまいもを転がしながら揚げれば、少ない油でもカリッとできますよ。

    材料

    • さつまいも
      大きめ1本
    • ココナッツオイル
      大さじ3
    • A
      黒糖
      大さじ2
    • A
      小さじ1
    • 黒ゴマ
      少々

    作り方

    • 下準備
      さつまいもはよく洗って、乱切りにし、水にさらす

      大人も子どもも大好き!たった大さじ3でカリッと黒糖大学いも。の下準備
    • 1

      さつまいもをキッチンペーパーの上にのせて、水気をよく切る。

    • 2

      鍋にココナッツオイルを入れ、温める。 160度で1のさつまいもを揚げる。 途中、転がして、まんべんなく揚げる。 ※箸を入れて、細かい泡が出てくるのが、160度です。 ※一度にたくさんのさつまいもを入れるとカリッと上がらないので、3~4個くらいずつ揚げると油の温度が下がりません。

      大人も子どもも大好き!たった大さじ3でカリッと黒糖大学いも。の工程2
    • 3

      さつまいもに色が変わって、さつまいもから出てくる気泡が小さくなり、音がからっとした音に変わったら取り出し、油の温度を上げて、180度で二度揚げする。 ※油きりには魚焼きグリルを使うと便利です! 網の下に新聞紙やキッチンペーパーを敷きます。

      大人も子どもも大好き!たった大さじ3でカリッと黒糖大学いも。の工程3
    • 4

      黒糖タレをつくる。鍋にA 黒糖大さじ2、水小さじ1を入れて、温め、大きな気泡が出て、とろっとしたら火を止め、揚げたさつまいもを絡める。

      大人も子どもも大好き!たった大さじ3でカリッと黒糖大学いも。の工程4
    • 5

      好みで黒ゴマをかける。

    ポイント

    ◆ココナッツオイルではなく、お好みの油で作れます。 (ココナッツオイルで揚げると甘い香りがするので、おすすめ) ◆黒糖を他のお砂糖でも代用できます。

    作ってみた!

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