大人も子どもも大好き！たった大さじ３でカリッと黒糖大学いも。

• 25分

材料

• さつまいも
  大きめ1本
• ココナッツオイル
  大さじ３
• A
  黒糖
  大さじ２
• A
  水
  小さじ１
• 黒ゴマ
  少々

作り方

• 下準備
  さつまいもはよく洗って、乱切りにし、水にさらす。

  
• 1

  さつまいもをキッチンペーパーの上にのせて、水気をよく切る。

• 2

  鍋にココナッツオイルを入れ、温める。 160度で1のさつまいもを揚げる。 途中、転がして、まんべんなく揚げる。 ※箸を入れて、細かい泡が出てくるのが、160度です。 ※一度にたくさんのさつまいもを入れるとカリッと上がらないので、3～4個くらいずつ揚げると油の温度が下がりません。

  
• 3

  さつまいもに色が変わって、さつまいもから出てくる気泡が小さくなり、音がからっとした音に変わったら取り出し、油の温度を上げて、180度で二度揚げする。 ※油きりには魚焼きグリルを使うと便利です! 網の下に新聞紙やキッチンペーパーを敷きます。

  
• 4

  黒糖タレをつくる。鍋にA 黒糖大さじ２、水小さじ１を入れて、温め、大きな気泡が出て、とろっとしたら火を止め、揚げたさつまいもを絡める。

  
• 5

  好みで黒ゴマをかける。

ポイント

◆ココナッツオイルではなく、お好みの油で作れます。 （ココナッツオイルで揚げると甘い香りがするので、おすすめ） ◆黒糖を他のお砂糖でも代用できます。

作ってみた！

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