おから入り米粉のマンゴータルト。めん棒なしでできる簡単タルト

25

2020.08.02

分類デザート

調理時間: 25分(タルトを焼く時間、カスタードクリームを冷やす時間を除く)

ID 369557

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

おからパウダーを買ったはいいけど使っていない…そんなおからパウダーを使ってタルトにしました♪
おから入りとバレないクッキータルト!めん棒なしで指で押さえるだけなので、初めての方でも作りやすいレシピです。

    材料(15㎝タルト型1つ分)
    A
    米粉 65g
    A
    片栗粉 10g
    A
    おからパウダー 10g
    B
    太白ごま油 38g
    B
    メープルシロップ 30g
    B
    牛乳 10g
    C
    1個
    C
    牛乳 200ml
    C
    米粉 大さじ1
    C
    砂糖 30g
    マンゴー 1個
    さくらんぼ 2粒
    作り方
    Point!
    ◆牛乳は豆乳に代用できます。
    ◆太白ごま油はサラダ油やこめ油など香りがしない油に代用できます。
    工程【2】の牛乳、太白ごま油、メープルシロップを入れたらよくかき混ぜて、乳化させ(油が浮いていないトロっとした状態)てから、粉類と混ぜてくださいね。
    1. オーブンを170度の予熱する。
    2. ボウルにA

      米粉 65g、片栗粉 10g、おからパウダー 10g

      を入れて泡だて器で混ぜる。
    3. 別のボウルにB

      太白ごま油 38g、メープルシロップ 30g、牛乳 10g

      を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる。
    4. 【1】に【2】を入れてゴムベラで馴染ませ、生地をひとまとめにする。
    5. タルト型に生地を手で伸ばす。ヘリの部分は、親指で押して、反対側の指でヘリの上を押さえると綺麗な形になります。フォークで穴をあけて、オーブンで170度15分焼く。
    6. 焼いている間にカスタードクリームを作る。鍋にC

      卵 1個、牛乳 200ml、米粉 大さじ1、砂糖 30g

      を入れて泡立て器で混ぜてから、中火にかけ、沸騰したら弱火で2分加熱する。火にかけている間は絶えずかき混ぜる。
    7. 2分加熱したら、容器にうつし表面にラップを貼り付けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    8. タルト生地に【6】のカスタードクリームを入れて切ったマンゴーやさくらんぼをいれる。マンゴーは薄い縦切りにしたものを重ねていくとお花のようになります。
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