デザート
炊飯器で簡単！卵・小麦不使用の米粉バナナケーキ
投稿日2019/06/07
更新日2019/06/07
調理時間50分
混ぜたら、炊飯器に入れて、ほったらかしで出来るバナナケーキ。 卵なしバージョンです。 モチモチ！ 冷やしても美味しいです。 混ぜる時間は5分。あとは炊飯器のスイッチオン！ 1つのボウルにどんどん材料を入れていくだけなのでとっても簡単！ おやつにも朝ごはんにも。
材料（炊飯器3号1個分）
- A米粉（製菓用）75ｇ
- Aアーモンドプードル20ｇ
- Aタピオカ粉10ｇ
- Aベーキングパウダー2ｇ
- A重曹1ｇ
- A砂糖大さじ１
- 牛乳60ｇ
- オイル大さじ2
- レモン汁10ｇ
- バナナ2本
作り方
ポイント
米粉は製菓用を使ってください。 早炊きモードならば、50分でできました！
- 1
バナナの皮をむいて、ボウルに入れてレモン汁をかけて、フォークの背でつぶす。
- 2
1のボウルにオイル、牛乳を入れてフォークでかき混ぜる。
- 3
別のボウルにA 米粉（製菓用）75ｇ、アーモンドプードル20ｇ、タピオカ粉10ｇ、ベーキングパウダー2ｇ、重曹1ｇ、砂糖大さじ１を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 4
3のボウルに2を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 5
炊飯器のおかまにオイル（分量外）を塗って、生地を入れて、早炊きモードで炊飯ボタンを押す。
- 6
炊きあがったらもう一度早炊きモードで炊飯ボタンを押して、2回目の加熱が終わったら竹串をさして、生地がついてこなければ、完成。
- 7
1回目の焼成後はこんな感じ。
レシピID
376523
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
