Name: 混ぜるだけ♪米粉のキャロットケーキ（グルテンフリー）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ケーキ
Ingredients: 米粉 100g; アーモンドプードル 20g; シナモンパウダー 小さじ2; ベーキングパウダー 小さじ1; 人参 1本; 卵 2個; 太白ごま油 大さじ2; レーズン 50g; くるみ 50g

材料(12㎝ケーキ型１つ　または　18㎝パウンド型１つ)

A	米粉	100g
A	アーモンドプードル	20g
A	シナモンパウダー	小さじ2
A	ベーキングパウダー	小さじ1
	人参	1本(150g)
	卵	2個
	太白ごま油	大さじ2
B	レーズン	50g
B	くるみ	50g

作り方

Point!

砂糖なし人参とレーズンの甘味がありますが、お好みで砂糖を大さじ1～2加えてください。なお、砂糖を加える場合は、工程1のときに粉類の中に入れて混ぜてくださいね。太白ごま油を使っていますが、サラダ油や米油など香りのしない油で代用可能です。シナモンパウダーはお好みで抜いても作れます。

◆オーブンを180度に予熱する。
◆くるみを粗く刻む。
◆型にオーブンシートを敷く。
ボウルにA
米粉 100g、アーモンドプードル 20g、シナモンパウダー小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1
を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
人参をすり下ろす（皮は剥かなくてもOKですが、剥いたほうがケーキを焼いたときに鮮やかな色が残ります）。
別のボウルに卵を割り入れてほぐし、(2)のすり下ろした人参と太白ごま油加える。
(3)のボウルに(1)の粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
B
レーズン 50g、くるみ 50g
を加えてゴムベラで混ぜ、型に生地を流し、180度40～50分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
焼きあがったら、オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどで粗熱をとってください。チーズフロスティングを塗る場合は、クリームチーズ60g、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて塗ってくださいね。