混ぜるだけ♪米粉のキャロットケーキ(グルテンフリー)

20

2020.07.02

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID 387992

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

人参まるごと1本使ったキャロットケーキ。
人参をすり下ろす以外は混ぜるだけなのであっという間に完成します♪
人参に苦手意識がある方も、このケーキなら食べられるはず…!

    材料(12㎝ケーキ型1つ または 18㎝パウンド型1つ)
    A
    米粉 100g
    A
    アーモンドプードル 20g
    A
    シナモンパウダー 小さじ2
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    人参 1本(150g)
    2個
    太白ごま油 大さじ2
    B
    レーズン 50g
    B
    くるみ 50g
    作り方
    Point!
    砂糖なし人参とレーズンの甘味がありますが、お好みで砂糖を大さじ1~2加えてください。
    なお、砂糖を加える場合は、工程1のときに粉類の中に入れて混ぜてくださいね。
    太白ごま油を使っていますが、サラダ油や米油など香りのしない油で代用可能です。
    シナモンパウダーはお好みで抜いても作れます。
    1. ◆オーブンを180度に予熱する。
      ◆くるみを粗く刻む。
      ◆型にオーブンシートを敷く。
    2. ボウルにA

      米粉 100g、アーモンドプードル 20g、シナモンパウダー 小さじ2、ベーキングパウダー 小さじ1

      を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
    3. 人参をすり下ろす(皮は剥かなくてもOKですが、剥いたほうがケーキを焼いたときに鮮やかな色が残ります)。
    4. 別のボウルに卵を割り入れてほぐし、(2)のすり下ろした人参と太白ごま油加える。
    5. (3)のボウルに(1)の粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
    6. B

      レーズン 50g、くるみ 50g

      を加えてゴムベラで混ぜ、型に生地を流し、180度40~50分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
    7. 焼きあがったら、オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどで粗熱をとってください。チーズフロスティングを塗る場合は、クリームチーズ60g、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて塗ってくださいね。
    13 248
    コメント・感想 Comment
    piii さん
    2020.12.12 19:01

    美味しくできました!甘いケーキが苦手なので、ほとんど砂糖を入れないでも美味しくできるレシピは初めてですありがとうございます!

    中村りえ
    中村りえ さん
    2020.12.13 11:24:19

    作ってくださりありがとうございます♪レーズンの甘味で砂糖なしでもおいしいですよね♡

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「キャロットケーキ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。