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    香ばしい♪ごまのコロコロ米粉クッキー

    • 投稿日2020/03/27

    • 更新日2024/02/14

    • 調理時間25

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    ひと口サイズのコロコロっとしたっクッキー♪ すりごまを入れて、香ばしく仕上げました! ごまは、食物繊維やカルシウムが豊富!! 子どものおやつに栄養があるごまを使ったクッキー作ってみませんか? 素朴な味わいの米粉クッキーです。柔らかめな米粉クッキーです。 もっとサクサクにしたい場合は、焼き時間を調整してください。

    材料ひと口サイズ12~16個分

    • A
      米粉
      40g
    • A
      片栗粉
      20g
    • A
      すりごま
      20g
    • A
      砂糖
      25g
    • 米油
      20g
    • 豆乳
      15g~20g

    作り方

    ポイント

    豆乳→牛乳に代用可能 米油→サラダ油、太白ごま油などの香りのしない油に代用可能 柔らかい米粉クッキーです。サクサクにした場合は、焼き時間を調整してください。 (追加で160度5分焼くと湿気が飛びます) こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

    • オーブンを170度に予熱する。

    • 1

      ボウルにA 米粉40g、片栗粉20g、すりごま20g、砂糖25gを入れて泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 2

      米油を加え、ゴムベラで馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      豆乳を加え、生地をひとまとめにする。 生地がまとめやすい粘度になるように、豆乳の量を調整してください。

      工程写真
    • 4

      12~16等分にして、丸める。

      工程写真
    • 5

      予熱しておいたオーブンで170度15分焼く。

    レシピID

    387993

    質問

    作ってみた!

    • しー
      しー

      2024/03/14 11:20

      今回はすり胡麻とココアパウダーの2つの味で作りました ココアパウダーはすり胡麻と同じ20gです ビターな大人味のクッキーができあがりました まだまだ米粉のお菓子作りは初心者ですので、これから他のレシピにも挑戦したいと思います(^^)
    • しー
      しー

      2024/03/12 18:03

      やっとこれは美味しい!!と思える米粉クッキーのレシピに出会えました♡ 1度作って美味しかったので、2回目は娘と作りました。 すりごまの他にきな粉も作りました。 どちらもほんのり甘くて美味しい♡ ミズホノチカラを使ったので、豆乳は少し追加しました。 また作ります(*^^*)

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History