デザート
おうちカフェ気分♪コーヒーチョコフラッペ
投稿日2020/05/26
更新日2024/03/13
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
ゼラチンを使わず、粉寒天と米粉で作るコーヒーゼリー。 ゼラチンが手に入りにくいときでもプルンとした食感が楽しめます！ 暑くなると食べたくなるフラッペ♪ 完熟バナナを使えば砂糖が控えめでも大満足！ バナナが真っ黒になったときは冷凍して、時間のあるときにフラッペで楽しんでくださいね。
材料4人分（3~4人分）
- A水150ml
- Aインスタントコーヒー小さじ2
- A粉寒天0.5g
- A米粉7g
- A砂糖15g
- バナナ3本
- Bココアパウダー大さじ2
- Bココナッツミルク（牛乳）150g
- 生クリーム適量
作り方
ポイント
完熟バナナを使ってくださいね。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆バナナ2本を皮を剥いて冷凍する
- 1
コーヒーゼリー部分を作る。A 水150ml、インスタントコーヒー小さじ2、粉寒天0.5g、米粉7g、砂糖15gをすべて鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。かき混ぜながら火にかけて、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、2分かき混ぜながら火にかける。
- 2
1を容器に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
チョコスムージー部分を作る。B ココアパウダー大さじ2、ココナッツミルク（牛乳）150gをすべてフードプロセッサーに入れて、滑らかにする。2の上に注ぐ。
- 4
お好みで生クリームをホイップしてトッピングする。
レシピID
392379
質問
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
