主菜
オレンジキャロットラペ
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間25分
にんじんをたっぷり食べられるキャロットラペ。 オレンジのさわやかな甘酸っぱい風味でフルーツ感覚で食べられます。 オリーブオイルを入れることで、にんじんに含まれるβーカロテンの吸収力がアップします。 お好みでレタスや茹でたパスタなどを添えても◎ 冷蔵庫で３日間ほど保存できます。
材料4人分
- にんじん2本(300g)
- オレンジ2個
- 塩小さじ1/2
- A酢大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
・お好みで酢の量は調整してください。
- 1
にんじんは千切りにして、塩をまぶして5分ほどおく。水気がでるので、しっかり絞る。
- 2
オレンジは皮を剥いて、小房にわける。
- 3
1に2,A 酢大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。時間があれば5分ほどおいて味を馴染ませる。
レシピID
433579
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。