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    ほろっと甘いサツマイモ入り♪我が家の豚汁

    ほろっと甘いサツマイモ入り♪我が家の豚汁
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    • 投稿日2023/01/16

    • 更新日2023/01/16

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安400円

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    我が家の豚汁には、サツマイモが欠かせません。甘いサツマイモが口の中でほろっと崩れて、味噌味のついた具材と食べると、より一層美味しさが増します。汁にもほんのり甘みが加わるので、ほっとする優しい味わいになります。 こってりな感じが好みの方は、油で具材（豚、大根、ニンジン、ゴボウ）を炒めてから、だし汁を加えて煮ても良いと思います。サツマイモは崩れやすいので、あとから入れて火を通してください。

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      150g(スライスを使っています)
    • サツマイモ
      50g
    • ゴボウ、大根、ニンジン
      30g
    • しめじ
      1/4株
    • 油揚げ（細切り）
      1/4枚
    • 生姜の千切り
      1片分
    • だし汁
      500ml(濃い目)
    • 酒
      大さじ2
    • 味噌
      大さじ2(お好みで量を加減してください)
    • 細ねぎの小口切り
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ①具材は冷蔵庫にあるものや、好みのものを入れてください。 ②具材の分量は目安です。（私は普段は目分量で適当にしています。） ③お好みで、すりおろしニンニクをいれると味がまとまり、うまみがでて、美味しいですよ。 ④出汁は昆布５cｍ＋鰹節１５gくらい入れています。

    • 準

      ①サツマイモは洗って、食べやすい大きさにイチョウ切り（または半月切）にして、水につける。 ②ごぼうも洗って、細長く斜め切りにしたら、水につける。 ③しめじは石突を切りおとし、ほぐす。 ④大根、ニンジンは半月切りにする ⑤豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      鍋にだし汁、酒、サツマイモ、ゴボウ、大根、ニンジンを入れて中火にかける。サツマイモの色が変わってきたら、豚肉、しめじ、油揚げ（細切り）、生姜の千切りを加えて 分煮る。

    • 2

      具材に火が通ったら、味噌を溶かし入れる。

    • 3

      器に盛り付け、細ねぎの小口切りを散らして完成です。

    レシピID

    450922

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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